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CAPOVILLA 2013 Distillato di Albicocche Val Venosta - 60 ans LMDW Of 60%

Eaux De Vie De Fruits, Italie / Venetie, 20cl, Ref: 5958

Riche, concentré, le premier nez révèle des notes d’abricot très mûr recouvertes d’un délicieux parfum de fleur d’oranger. Il se rapproche ensuite du noyau tout en devenant chocolaté. Confiturée, l’attaque en bouche évoque presque une tarte à l’abricot. Au fur et à mesure, elle devient de plus en plus crémeuse et charnue. Le délicieux yogourt à l’abricot qu’elle nous fait savourer met en exergue son extrême concentration en fruits. Avec ses parfums verdoyants et fruités, la rétro olfaction nous entraîne à l’époque de la cueillette.

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La marque
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La marque

Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable téchnicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.

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