CAOL ILA 9 ans 2008 Hid. 52%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 54261

Ce nouvel embouteillage de chez Hidden Spirits annonce d’entrée de jeu les « festins festifs des fêtes » de fin d’année ! Des étoiles à la place des yeux, les bûches qui crépitent dans la cheminée, - ou qui attendent patiemment d’être mangées - nous voilà concentrés, essayant d’ouvrir sans se couper les huîtres fraîchement achetées sur le port, le matin même. Nous sommes encore envahis par les embruns marins, la douce température du mois de Décembre. Quelques parfums d’algues, et de bois brûlé viennent s’ajouter. La magie opère, puisque ce Caol Ila à lui seul, dresse le couvert. En bouche, c’est un cadeau de gourmandise et de fraîcheur, apporté par les notes d’agrumes qui se marient parfaitement aux fines touches iodées et au craquant d’un pain fumant sorti du four à bois. Mettez-vous à l’aise, prenez place, et laisser ce Caol Ila vous présenter : votre diner.

Profil : délectable

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or pâle
  • Nez : tourbe, fumée, salins
  • Bouche : grasse, équilibrée et rafraîchissante. Zestes d’orange et de citrons légèrement confits, algues, croûte de pain carbonisée
  • Finale : longue et envoûtante. Fumée, foin coupé, petite pointe d’épice.
La marque
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La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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Négociant

Hidden Spirits est un jeune embouteilleur indépendant fondé en 2013. L'"Esprit caché" de son propriétaire Andrea Ferrari, se reflète dans chacune de ses sélections. Passion, soin, rigueur sont les maîtres mots dans le choix des embouteillages, leur procurant ainsi une force incontestable et pérenne dans le temps". De la gamme " The Young Rebels Collection" (single malt dilué à 48% et de moins de 10 ans) à la gamme des classiques malts (plus de 10 ans et de 48% à du brut de fût), les embouteillages de Hidden Spirits sauront séduire la plupart des palais."
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Thomas C. le 27/03/2018

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