CAOL ILA 6 ans 2011 First Fill Bourbon Barrel W&M 46%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 54776

Quelques années de vieillissement en fût de bourbon de premier remplissage ont suffi à amadouer ce jeune Caol Ila. La fumée, toujours bien présente, s'allie avec la vanille pour apporter un peu de douceur à ce single malt d'Islay. À la tête de cette maison indépendante, Fabio Rossi perpétue une longue tradition de négoce italien et sélectionne personnellement ses fûts qu'il embouteille sans filtration à froid ni coloration.

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La marque
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La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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Négociant

À la tête de cette maison indépendante, Fabio Rossi perpétue une longue tradition de négoce italien de whisky. Ses mises en bouteilles font la part belle aux malts de l’île d’Islay et ses vieillissements intégraux ou affinages en fûts de sherry sont la signature même de la maison.

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Gamme

Les fûts à partir desquels sont élaborés les whiskies de la Collection Barrel Selection sont sélectionnés personnellement par Fabio Rossi, directeur de la maison de négoce Wilson & Morgan. Mis en bouteille sans filtration à froid et sans ajout de caramel, les whiskies de la gamme sont souvent plus légers, plus purs en goût et plus honnêtes que certains whiskies industriels.

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Christophe B. le 12/09/2018

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