Secrets de fabrication
CAOL ILA 27 ans 1984
Single Malt, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 16147
Vieilli 26 ans en hogshead, ce single malt de l'île d'Islay est à la fois fruité et floral. Il dévoile des notes de jus de poire, et démontre son caractère subtilement épicé, mis en valeur par le fumé et des notes de bâton de réglisse. Issu de la série des embouteillages 100% exclusives La Maison du Whisky, c'est un grand whisky d'une grande distillerie.
Single Cask n° 6259 - Hogshead Une exclusivité LMDW
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Caol Ila
- Pays / Région : Ecosse / Islay
- Négociant : Signatory Vintage
- Gamme : Exclusive Bottling
- Type d'embouteillage :
- Dilution : Cask strength
- Degré :
- Volume : 70cl
- Millésime : 1984
- Age : 27 Ans
- Tourbé : Très Tourbé
- Packaging : Tube Metal
- Réf. : 16147
Note de dégustation
- Couleur : Jaune doré intense.
- Nez : Riche, profond. La fumée a tissé un voile sur des fruits frais (pomme, poire), exotiques (ananas, banane) et même sur de la tourbe. Cette dernière surgit tout d’un coup du fond du verre pour faire surface et imposer sa puissance. L’ensemble est particulièrement harmonieux et fin.
- Bouche : Dense, concentrée. Minérale (craie), elle est aussi épicée (badiane, gingembre) et réglissée. Tour à tour, huileuse, humide, florale et herbacée, la tourbe prend peu à peu ses marques et tapisse le palais avec une grande douceur. Quelques fruits arrivent en point d’orgue. Finale : longue, ferme. Le bâton de réglisse, le tabac frais et le bois de rose soulignent son caractère végétal et herbacé. Des fleurs capiteuses (chèvrefeuille, lys) et de la concrète d’iris, son tempérament capiteux. La fumée effectue un retour à son « kiln » d’origine. Magnifique salinité côtière et ensoleillée.
- Finale : Longue, ferme. Le bâton de réglisse, le tabac frais et le bois de rose soulignent son caractère végétal et herbacé. Des fleurs capiteuses (chèvrefeuille, lys) et de la concrète d’iris, son tempérament capiteux. La fumée effectue un retour à son « kiln » d’origine. Magnifique salinité côtière et ensoleillée.
- La marque
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La marque
Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus
Négociant
La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus
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