Secrets de fabrication
CAOL ILA 25 ans 1984
Single Malt, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 15393A
Il est rare que ce single malt se révèle aussi tourbé et aussi marin. Le plus souvent, ce sont les notes fumées et maltées qui dominent. Pour autant, le style Caol Ila n’est à aucun moment occulté. Il gagne même en densité et en typicité.
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Caol Ila
- Pays / Région : Ecosse / Islay
- Négociant : Berry Bros & Rudd
- Gamme : Bbr Retro
- Type d'embouteillage :
- Dilution : Cask strength
- Degré :
- Volume : 70cl
- Millésime : 1984
- Age : 25 Ans
- Tourbé : Très Tourbé
- Packaging : Sac
- Réf. : 15393A
Note de dégustation
- Couleur : jaune doré intense.
- Nez : fin, racé. En éclaireurs, on trouve : la tourbe, le caoutchouc, la suie, le poivre, le sel et la fumée. Plus loin, la vanille bourbon, les fruits mûrs (poire, pomme), les agrumes (citron, pamplemousse) et l’orge maltée l’adoucissent. Capiteux (musc, concrète d’iris), il conserve cependant les pieds dans la tourbe.
- Bouche : riche, onctueuse. Multi facettes, la tourbe se révèle terreuse (tantôt humide, tantôt sèche), réglissée (sous forme de bâton ou de zan), maltée, huileuse et minérale (pétrole, grésil). Le poisson fumé, les algues et l’iode accentuent son caractère îlien. Elle est ponctuée de notes médicinales (baume du tigre, graine de moutarde).
- Finale : longue, suave. L’orge maltée est restituée de manière impressionnante. La fumée est omniprésente (tabac froid, suie, lard). Minérale (schiste, ardoise), végétale (agave, cardamome) et épicée (cumin, girofle), elle se prolonge sur la noix verte et la mirabelle.
- La marque
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La marque
Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus
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Négociant
Créé en 1698, Berry Bros. & Rudd est l’un des plus anciens marchands de vins et spiritueux du Royaume-Uni. Fournisseurs officiels de la couronne britannique depuis le XVIIIe siècle, les familles Berry et Rudd se démarquent encore par leur capacité à toujours proposer des produits innovants et originaux. La boutique londonienne, située au 3 St James Street, illustre la tradition de leur savoir-faire et bénéficie d’une réputation d’experts avec de hauts standards de qualité. Berry Bros. & Rudd, en qualité de négociant en spiritueux, sélectionne et embouteille des whiskies et rhums de qualité sous les noms de « Berrys’ Own Selection », « BBR Retro » et « Exceptional Casks ». En savoir plus
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Gamme
Berry Bros Retro est une gamme créée en 2008 afin de réunir les éditions très limitées de cette maison vieillie de plus de 300 ans. Issus de fûts uniques et embouteillés sans filtration à froid, sans ajout de caramel et sans réduction, tous les whiskies de cette collection portent sur leur étiquette une ancienne gravure de la boutique Berry Bros & Rudd avec, en arrière-plan, le portail d'entrée du palais de St James. Tous les single malts de cette gamme sont mis en bouteille exclusivement pour La Maison du Whisky qui s’occupe de les sélectionner.
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