Nouveau CAOL ILA 2007 The Culprit Chess Investigation Series

CAOL ILA 2007 The Culprit Chess Investigation Series 46%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 59120

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Nouveau rebondissement dans l'enquête ! L'affaire ne pouvait être close sans que le coupable ne soit démasqué. Chess Investigation revient avec une septième édition aussi sombre que les crimes de son coupable, un millésime 2007 marqué par 4 ans d'affinage en fût de sherry de premier remplissage. La combinaison de la gourmandise du sherry et de la puissance de la tourbe nous en dit un peu plus sur la double personnalité du coupable. Une étrange harmonie entre ces deux profils que tout oppose mais qui se complémentent à merveille, et qui nous transporte dans une dégustation d’une formidable complexité. Cela se traduit par une explosion de fruits rouges, de raisins secs et de chocolat noir qui s’allient parfaitement au caractère tourbé, cendré et réglissé emblématique de la distillerie Caol Ila. Un monstre de tourbe enrobé de douceur.

Profil : Gourmand, fumé. Fruits rouges, raisins secs, chocolat, cendre, épices.

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La marque
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La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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