Archive CAOL ILA 14 ans Sherry

CAOL ILA 14 ans Sherry 50,7%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 52819

Elégant et fruité, ce Caol Ila a vieilli en fut de Sherry Hogshead pendant 14 ans avant d’être embouteillé en 2016 par le négociant Valinch & Mallet.

Créé par deux passionnés de whisky venant d’univers très différents, Valinch & Mallet est un embouteilleur indépendant spécialisé dans le whisky écossais.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : notes élégantes de sherry sur les fruits rouges, le raisin et de belles notes huileuses apportant avec douceur une tourbe terreuse et fleurie.
  • Bouche : malt doux, sherry sec et notes de fleurs préparent le terrain pour la tourbe qui apparait petit à petit et se transforme élégamment sans jamais être amère.
  • Finale : tourbe mélangée au sherry doux et notes de malt qui s’équilibrent face à une pointe de chêne et notes herbacées huileuses.
La marque
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La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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Négociant

Valinch & Mallet est un embouteilleur indépendant d’origine italienne, établi par deux passionnés de whisky venant d’univers très différents. Ils sélectionnent avec passion de sublimes single casks écossais. Chaque whisky est embouteillé sans filtration à froid afin de conserver toutes ses saveurs, puis présenté dans une bouteille ornée d’une plaque métallique indiquant le numéro de fut et la distillerie d’origine.
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Bruno M. le 19/07/2017

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Splendide. Huitres au bacon. Splendide.

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