Archive CAOL ILA 14 ans 2003 The Chronicles G&M

CAOL ILA 14 ans 2003 The Chronicles G&M 54,5%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 55076

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Vieilli quinze ans dans des fûts ayant contenu du bourbon, ce Caol Ila se révèle à la fois imposant et généreux grâce notamment à des notes minérales d’agave et d’ardoise parfaitement imbriquées. Un caractère toujours plus médicinal et camphré s’invite progressivement lors de la dégustation tandis qu’une douceur fruitée et torréfiée vient arrondir les angles. D’une vivacité citronnée vivifiante, il porte la signature du plus ancien embouteilleur indépendant écossais : Gordon & MacPhail. Ajoutons à cela un caractère iodé (varech, algue), véritable modèle du genre.Couleur

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Bouche : fin, racé. Empreint d’exotisme (ananas), le premier nez est d’une beauté saline, iodée (algues), fumée, herbacée et torréfiée (café). À l’aération, l’orge maltée appose une signature faite de déliés et de courbes où s’engouffre une brise marine. En réalité, la palette aromatique nous invite à respirer à plein poumons l’air du large.Bouche
  • Finale : puissante, riche. Très différente du nez, l’attaque en bouche a les pieds sur terre. Plus tourbée que fumée, elle nous emmène au beau milieu de pâtures, près de pommiers en fleurs. Le milieu de bouche est donc naturellement croquant (pomme). Puis, des agrumes confits lui procurent une acidité vivifiante avant que la fumée et les cendres ne reviennent occuper la première place. L’arrière-bouche évoque un champ d’orge balayé par le vent.
La marque
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La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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Négociant

Fondée en 1895, Gordon & MacPhail est sans aucun doute l'un des embouteilleurs indépendants les plus réputés d'Ecosse. Ce qui le distingue des autres, ce n’est ni son âge, ni son emplacement privilégié au cœur du Speyside, mais sa maîtrise totale de la maturation. Seul éleveur-embouteilleur à faire remplir, au sein même des distilleries, ses propres fûts soigneusement sélectionnés, Gordon & MacPhail poursuit depuis plus de 120 ans sa recherche de l'excellence dans l'art de vieillir le whisky. En savoir plus

Gamme

Le partenariat entre La Maison du Whisky et ce spécialiste des malts remonte au tout début des années 70. La Maison du Whisky commercialisait initialement les grands classiques de Gordon & MacPhail. Dès les années 90, elle bénéficie de ses propres chais et lance en 2003 une nouvelle collection baptisée tout simplement ‘Single Cask’. Chaque single malt qui compose cette gamme fait l'objet d'une sélection rigoureuse établie à partir d'un large panel d'échantillons. Comme le laisse sous-entendre son nom, Single Cask regroupe exclusivement des single malts provenant de fûts uniques et embouteillés sans filtrage à froid. Il s’agit ainsi d’une gamme à part entière, qui se distingue par une bouteille originale sélectionnée par La Maison du Whisky et une étiquette adaptée d'un modèle existant signé Gordon & MacPhail.

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Vincent L. le 19/11/2018

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