Secrets de fabrication
BUNNAHABHAIN 31 ans 1979
Single Malt, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 13196F
Single malt embouteillé au degré naturel provenant d'un seul fût de sherry de second remplissage. Un remarquable Bunnahabhain qui a acquis souplesse et rondeur sans se départir de ses notes de terre et de varech. Un équilibriste qui navigue entre terre et mer ! Cette version de négoce embouteillée par Signatory Vintage appartient à la gamme Cask Strength Collection.
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Bunnahabhain
- Pays / Région : Ecosse / Islay
- Négociant : Signatory Vintage
- Gamme : Cask Strength Collection
- Type d'embouteillage :
- Dilution : Cask strength
- Degré :
- Volume : 70cl
- Millésime : 1979
- Age : 31 Ans
- Tourbé : Peu Tourbé
- Packaging : Tube Metal
- Réf. : 13196F
Note de dégustation
- Couleur : ambre clair à reflets roux.
- Nez : riche et plein de fraîcheur. Marqué par les agrumes (orange), les fruits secs (abricot, noix) et les épices (cannelle), il s'ouvre sur des notes boisées (santal, vanille). A la dilution, il se révèle de plus en plus exotique (ananas, goyave).
- Bouche : onctueuse, légèrement chocolatée (sherry), elle dévoile des notes de tourbe sèche, d'humus et de noix fraîche.
- Finale : une brise marine teintée d'iode et de varech qui se développe sur des notes plus gourmandes de chocolat et de cuir, signe d'un vieillissement abouti.
- La marque
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La marque
Construite en 1881 en pleine période du « whisky boom » écossais, Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay. Sa salle de distillation abrite deux magnifiques alambics en forme de poire à partir desquels elle produit un alcool lourd mais généralement peu tourbé. Devenue propriété du groupe Burn Stewart Distillers en mai 2003, Bunnahabhain offre depuis quelques années de jeunes versions mises en bouteilles par les négociants très fumée et tourbée.
Négociant
La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus
Gamme
Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.
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