Nouveau BUNNAHABHAIN 30 ans 1989 The Little Big Book G&M

BUNNAHABHAIN 30 ans 1989 The Little Big Book G&M 46,3%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 56678A

En l’espace de trois ans, Bunnahabhain a fait peau neuve : quelques maisons appartenant à la distillerie ont été détruites pour laisser place à de nouveaux chais situés en bord de mer, les bâtiments principaux ont été rénovés et un visitor center a été inauguré lors du Feis Ile 2019. Dotée d’une force de persuasion hors du commun, cette magnifique version embouteillée par le célèbre négociant indépendant écossais Gordon & MacPhail évoque clairement la tourbe alors qu’elle a été conçue à une époque où la distillerie produisait exclusivement des whiskies non tourbés. Ce véritable tour de magie constitue incontestablement l’un des temps forts d’une dégustation qui nous ramène quoiqu’il arrive sur l’île d’Islay.

racé, le premier nez est vanillé, herbacé (foin coupé), exotique (ananas) et salin. A l’aération, il devient terreux, verdoyant (pâturage) et iodé (varech). Exubérante et confiturée (mirabelle), la palette aromatique est également champêtre (pissenlit) et herbacée (sauge). Huileuse, l’attaque en bouche est fruitée (prune) et épicée (gingembre). Très maltée, elle évolue vers un registre plus fermentaire. Gourmande, la finale révèle des notes de bonbon à la violette avant de laisser la place aux fruits (banane, noix).Islay Single Malt – 47.6 %, 70 clSingle Cask n° 5702 – Refill Bourbon Barrel
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : fin, racé. D’une très grande délicatesse, le premier nez est vanillé, herbacé (foin coupé), exotique (ananas), confit (citron, poire) et salin. A l’aération, il devient terreux, verdoyant (pâturage) et iodé (varech, algue). Particulièrement exubérant, son registre herbacé oscille entre la camomille, la verveine et la sauge. De plus en plus confiturée (poire, mirabelle), la palette aromatique est d’une beauté radieuse. Un soupçon de tourbe enorgueillit de fleurs des champs (pâquerette, pissenlit, bouton d’or) prend peu à peu possession des lieux.
  • Bouche : vive, huileuse. Très crémeuse et vanillée, l’attaque en bouche est également fruitée (prune, poire William). D’une très agréable fraîcheur végétale (ortie, genièvre), elle devient de plus en plus épicée (gingembre, poivre gris) et saline. Proche de l’orge, le milieu de bouche évoque une aire de maltage. Du miel d’acacia et des parfums de céréales témoignent de cette évolution fermentaire.
  • Finale : longue, gourmande. De calissons d’Aix en bonbons à la violette, l’entame de la finale devient rapidement médicinale (camphrée) et épicée (gingembre, gentiane). Puis, des fruits arrivent avec beaucoup de conviction, parmi lesquels de la poire, de l’ananas, de la banane ou encore de la noix. La rétro-olfaction et le verre vide sont recouverts par les volutes de fumée d’un Havane très fin.
La marque
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La marque

Construite en 1881 en pleine période du « whisky boom » écossais, Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay. Sa salle de distillation abrite deux magnifiques alambics en forme de poire à partir desquels elle produit un alcool lourd mais généralement peu tourbé. Devenue propriété du groupe Burn Stewart Distillers en mai 2003, Bunnahabhain offre depuis quelques années de jeunes versions mises en bouteilles par les négociants très fumée et tourbée.

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Négociant

Fondée en 1895, Gordon & MacPhail est sans aucun doute l'un des embouteilleurs indépendants les plus réputés d'Ecosse. Ce qui le distingue des autres, ce n’est ni son âge, ni son emplacement privilégié au cœur du Speyside, mais sa maîtrise totale de la maturation. Seul éleveur-embouteilleur à faire remplir, au sein même des distilleries, ses propres fûts soigneusement sélectionnés, Gordon & MacPhail poursuit depuis plus de 120 ans sa recherche de l'excellence dans l'art de vieillir le whisky. 


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Gamme

De toutes les gammes de négoce existantes, celle de Connoisseurs Choice est sans doute la plus ancienne. Revue et modfiée plusieurs fois depuis sa création, cette gamme sait préserver toute sa qualité et son essence. Les single malts de Connoisseurs Choice invitent les amateurs à découvrir des expressions singulières des plus belles distilleries d'Ecosses, à travers différents degrés, affinages, années, et profils. Connoisseurs Choice Upper célèbre le cinquantième anniversaire de la gamme avec de sublimes expressions sélectionnées avec soin. En savoir plus
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