Archive BUNNAHABHAIN 12 ans 2003 Sherry Butt S.V

BUNNAHABHAIN 12 ans 2003 Sherry Butt S.V 57,6%

Single Malt, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 19628

Comme le souligne le commentaire de dégustation, cette version distillée en 2003a choisi son camp, ce ne sera pas celui de la tourbe. Cependant, dès le premier nez, le dégustateur sait qu’il s’agit d’un single malt de l’île d’Islay. Evoquer tout en affirmant sa différence, voilà où réside la force de ce Bunnahabhain dont le parti pris plein d’autorité a donné naissance à un single malt remarquablement équilibré et rayonnant de plénitude.

Single Cask #1155 - Sherry Butt Série limitée à 547 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : chaleureux, fruits exotiques (ananas) en chêne merrain, abricots confits en épices douces (cannelle, gingembre), écorces d’oranges en miel de bruyère.

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Saveurs

  • Epicé
  • Floral
  • Iodé
  • Boisé
  • Fruité
  • Tourbé

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : fin, racé. Il émane du premier nez une sensation de bien-être et d’équilibre qui est un pur moment de bonheur. De fruits exotiques (ananas) en chêne merrain, d’abricots confits en épices douces (cannelle, gingembre), d’écorces d’oranges en miel de bruyère, toutes ces notes créent une atmosphère extrêmement chaleureuse. A l’aération, il devient de plus en plus salin pour ne pas dire iodé (algue).
  • Bouche : vive, élancée. Elle commence exactement où le nez s’est arrêté, c’est-à-dire sur des notes iodées et salées. Le milieu de bouche opère une tentative de rapprochement avec la tourbe. Les pâturages et les prés qu’elle nous fait arpenter sont recouverts d’un tapis de mousse et de fleurs sauvages. D’une très grande finesse, elle se prolonge sur des notes de café grillé, de coriandre frais et de fruits exotiques (mangue).
  • Finale : longue, soyeuse. Gourmande à souhait, elle invite à déguster divers coulis (groseille, fraise, abricot). Capiteuse, elle évolue sur les fruits secs (amande, datte, figue). Balsamique (pin, cèdre), elle est en même temps rafraîchie par des notes de sous-bois (lichen). La rétro olfaction est lumineuse et fruitée (noix de pécan, cerise Napoléon) et le verre vide est gourmand (éclair au chocolat), épicé (safran) et réglissé.
La marque
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La marque

Construite en 1881 en pleine période du « whisky boom » écossais, Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay. Sa salle de distillation abrite deux magnifiques alambics en forme de poire à partir desquels elle produit un alcool lourd mais généralement peu tourbé. Devenue propriété du groupe Burn Stewart Distillers en mai 2003, Bunnahabhain offre depuis quelques années de jeunes versions mises en bouteilles par les négociants très fumée et tourbée.

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus emblématiques de Signatory Vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration, sans filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory Vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes, et de manière très précise, toutes les détails de la production t : la distillerie, la région, la date de distillation et de mise en bouteille, le type de fût utilisé et le nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractères. 

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Maria F. publié le 11/12/2016 suite à une commande du 01/01/1970

5/5

Magnifique Magnifique!! Intense, gourmand,complexe. On touche presque la perfection

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