BUFFALO TRACE Single Barrel No 44 40%

Note de dégustation

• Couleur : viel or soutenu
• Nez : ferme, riche. Des graines de moutarde et de baume du tigre témoignent de son caractère bien trempé. Longiligne, il évolue entre notes florales (lys, genêt) et fruitées (mirabelle, poire William). Il monte en puissance sur les épices nobles (cardamome, girofle) et les fruits exotiques (banane, ananas). Du laurier et de la verveine complètent la palette aromatique de manière plantureuse.
• Bouche : capiteuse, dense. Son attaque herbacée (lierre, foin coupé) exprime avec clarté et luminosité des notes de céréales cuites (maïs, seigle). Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes confits (citron, pamplemousse) et aux fruits secs (amande, noix cajou). Chaleureuse, l’arrière bouche, à la manière d’un vin de Sauternes, dévoile une liqueur d’une grande noblesse d’expression.
• Finale : longue, onctueuse. Des notes de marmelade, de zestes d’oranges et de fleur d’oranger s’associent au gingembre confit, à la vanille bourbon et aux pêches de vigne. Douce-amère, elle se déplace avec délicatesse vers un registre plus tertiaire (sous-bois, champignon) et épicé (coriandre, aneth). La rétro olfaction est florale (lavande, glycine) et le verre vide exhale les parfums nuancés d’un Havane en combustion.