Rareté BUFFALO TRACE Single Barrel No 40

BUFFALO TRACE Single Barrel No 40 40%

Bourbon, Etats-unis / Kentucky, 70cl, Ref: COL19545

C’est avec beaucoup de sérénité et de ferveur que ce fût n°40 explore un à un la plupart des arcanes qui ont fait la réputation de ce célèbre bourbon. Remarquablement équilibré, il constitue la première étape d’un parcours olfactif et gustatif jalonné de nombreux fruits, d’épices et de fleurs capiteuses. Au bout de ce parcours se trouvent les chais de la distillerie Buffalo Trace située dans le Kentucky, plus précisément dans la ville de Frankfort.

Profil : gourmand et boisé. Des notes de vanille et de tabac remplacent progressivement les épices et les fruits secs.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : fin, juteux. Des fruits compotés (pêche, abricot, mirabelle) côtoient avec beaucoup de soyeux des épices toutes aussi caressantes, presque suaves. Il évolue sur des notes gourmandes de cake aux pruneaux, de glace rhum/raisins et de marron glacé. L’ensemble est parfaitement encadré par un boisé très fin.
  • Bouche : plus ferme que le nez ne le laisse supposer, les épices se font plus fortes et les fruits secs (noix cajou, amande) ont remplacé les fruits frais. Le milieu de bouche se montre balsamique (pin, menthol). Progressivement, des notes de vanille et de tabac prennent possession de la fin de bouche. Quelques fruits rouges et noirs (fraise, cassis) arrivent en point d’orgue pour enrichir la palette chromatique.
  • Finale : douce, pleine de quiétude. A l’instar du nez, elle fait preuve de délicatesse. Ses tannins fourrés exercent une très légère pression sur les papilles. Sapide, fraîche, elle se prolonge sur la fève de cacao et sur le café torréfié. La rétro olfaction est saline et tendrement épicée (gingembre). Le verre vide évoque un vin liquoreux (muscat, gewurtztraminer).
La marque
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La marque

Située à Frankfort au Kentucky, Buffalo Trace est la distillerie la plus médaillée au monde et compte parmi les plus anciennes distilleries des États-Unis. Connue à l’origine sous le nom « Old Fire Copper », puis rebaptisée George T. Stagg en 1900, elle fut l’une des quatre distilleries aux États-Unis autorisées à produire du whiskey à des fins médicinales lors de la Prohibition. Rebaptisée Buffalo Trace depuis 1999, elle fut nommée distillerie de l’année 8 fois depuis 2000 et distillateur de l’année à 3 reprises. Spécialiste de la maturation, la distillerie possède plus de 25000 fûts expérimentaux qui lui permettent d’étudier différents types de vieillissements.  


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La distillerie

Construite en 1792, Buffalo Trace est la distillerie la plus médaillée au monde et la plus ancienne distillerie toujours en activité aux Etats-Unis. Elle produit des bourbons et rye de grande qualité reconnus à travers le monde entier tels que Blanton's, Eagle Rare, Buffalo Trace ou Sazerac. Elle est aussi connu des collectionneurs pour sa gamme Antique Collection qui regroupe une fois par an des embouteillages rares tels que : Pappy Van Winkle, W.L. Weller, G.T. Stagg ...
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