Archive BRUICHLADDICH 1990 Whisky Live Paris 2015 S.V

BRUICHLADDICH 1990 Whisky Live Paris 2015 S.V 56,5%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 19965

Présenté lors du Whisky Live Paris 2015 aux participants de la masterclasse Signatory Vintage, ce brut de fût de 24 ans, a été vieillit en fut de Xérès de deuxième remplissage. Il est marqué par les fruits compotés, la réglisse et le chocolat. Il se rapproche de la tourbe par son caractère îlien et ses notes de Havane en combustion.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : topaze à reflets cuivrés.
  • Nez : fin, complexe. L’influence du sherry se traduit par des notes de rancio et de fruits secs grillés (noix, amande, pistache). Au fur et à mesure, il évolue sur la cire d’abeille et sur les fruits compotés (pomme, reine-claude). De plus en plus riche et salin, il se prolonge sur l’encens, la suie et les fruits exotiques (mangue, goyave, litchi).
  • Bouche : dynamique, ferme. Remarquablement chocolatée et réglissée, son attaque est pleine d’allant. Le sherry lui procure beaucoup d’épaisseur et d’onctuosité. Avec fermeté, le milieu de bouche affiche avec volonté son tempérament îlien (sel, iode, embruns) sans jamais être tourbé. La fin de bouche oscille entre l’orge maltée grillée, les épices nobles (cannelle, cardamome) et le caramel au beurre salé.
  • Finale : longue, caressante. Parfaite synthèse du nez et de la bouche, elle ajoute une amertume maltée et se rapproche avec élégance de la tourbe. Des notes de Havane en combustion en sont une parfaite illustration. Originale, la rétro olfaction est marquée par les fruits rouges (framboise, groseille) et les fruits noirs (mûre, myrtille).
La marque
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La marque

Relater tous les embouteillages expérimentaux du single malt Bruichladdich créés sous l'égide de Mark Reynier et Jim McEwan nécessiterait d’écrire un long chapitre, tant les esprits en constante effervescence relevèrent de défis. En plus de la gamme «classique» de whisky non-tourbé, il y eut tout d’abord la distillation de malts tourbés (la gamme 3D, Port Charlotte puis Octomore, le plus phénolique des distillats jamais élaborés), la triple puis la quadruple distillation, sans parler du programme d’affinages, pour lequel les «laddies» préfèrent le terme de A.C.E (Additional Cask Enhancement) à celui de finish. Racheté en 2012 par le groupe français Rémy Cointreau, la distillerie semble se diriger davantage sur la production de versions plus classiques, à base d'orge écossaise exclusivement. En savoir plus

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La distillerie

Suite à son achat en 2000 par un groupe d'investisseurs, la distillerie de Bruichladdich fut entièrement rénovée avec grand soin à partir de 2001, permettant aux propriétaires de conserver la quasi-totalité du matériel d'origine datant du 19ème siècle, notamment une cuve de brassage à ciel ouvert et des alambics en forme d'oignon très élancée (les alambics de deuxième distillation atteignent les 6 mètres de hauteur). Son single malt est très peu tourbé, et se révèle en effet marqué par ses origines marines avec un nez iodé et une bouche aux saveurs salées. Réservant toute sa production au marché de single malt, Bruichladdich est également la seule distillerie à faire vieillir et à embouteiller sur l'île d'Islay. Elle produit deux versions spécialement tourbées : Port Charlotte et Octomore.

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus emblématiques de Signatory Vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration, sans filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory Vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes, et de manière très précise, toutes les détails de la production t : la distillerie, la région, la date de distillation et de mise en bouteille, le type de fût utilisé et le nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractères. 

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