Nouveau BOWMORE 18 ans 2001 Cask Strength Collection

BOWMORE 18 ans 2001 Cask Strength Collection 55,4%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 56774

Quantité limitée à 3 bouteille(s) par client.

Le single malt élaboré par la distillerie Bowmore est composé pour 1/3 d’une orge maltée sur place et pour 2/3 d’une orge provenant de la malterie anglaise Simpson’s. Ces deux variétés affichent un taux de phénols de 25 ppm. Les temps de fermentation varient entre 48 heures pour les plus courtes et 100 heures pour les plus longues. Enfin 27 000 fûts vieillissent à la distillerie notamment dans deux chais en terre battue (dunnage), dont le fameux chai n° 1 situé sous le niveau de la mer. Subtil mélange de classicisme et d’exubérance, cette version complexe n’hésite pas à puiser au plus profond d’elle l’énergie et la vitalité nécessaires pour qu’elle atteigne l’objectif qu’elle s’est fixée, respecter à la lettre le style inimitable de « Bowmore ».

riche, le premier nez est marqué par des notes de poisson fumé, de sauge, d’encens et de tourbe grasse. A l’aération, il devient exotique (ananas, banane), vanillé, épicé (girofle) et médicinal (sinapisme). Décidée, l’attaque en bouche est pimentée (Cayenne) avant de mettre en exergue une tourbe huileuse et végétale (paille). Le milieu de bouche est à son tour exotique (ananas) et floral (muguet). Note de bitume chaud. Équilibrée, la finale est fumée, cendrée, crémeuse et vanillée (flan). En rétro-olfaction la tourbe est devenue beaucoup plus sèche tout en conservant beaucoup de salinité.
Single Cask n° 106 – Recask Butt
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : huileux, riche. Du poisson fumé, de la sauge, des olives vertes, de l’encens, du cumin, une tourbe grasse et humide, des citrons, du sel… voilà ce que révèle un premier nez quasi mystique ! A l’aération, il devient exotique (ananas, banane), vanillé et épicé (poivre, girofle). De plus en plus médicinal (baume, sinapisme), la palette aromatique monte sans cesse en puissance. Des pêches et des fruits de la passion arrivent en point d’orgue.
  • Bouche : vive, décidée. L’attaque en bouche jette sur le palais une première flèche épicée et pimentée (Cayenne). Puis, dans un second temps, une tourbe huileuse, végétale (paille) et très saline enrobe les papilles. D’une manière fort naturelle, le milieu de bouche se révèle exotique (ananas). Puis des fleurs blanches (lilas, muguet, lys) côtoient des notes de bitume chaud. Quelques plantes aromatiques (aneth, coriandre, cerfeuil, laurier) parfument la fin de bouche.
  • Finale : longue, équilibrée. Délicatement fumée et cendrée, l’entame de la finale est également crémeuse et vanillée (flan). Effectuant d’incessants aller-retours, la fin de bouche va chercher au cœur de la palette aromatique les ingrédients qui vont lui permettre de durer dans le temps. En rétro-olfaction, si la tourbe s’est considérablement asséchée, elle a, en revanche, conservé son caractère marin et salin. Synthèse du nez et de la bouche, le verre vide est exotique, floral, épicé, tourbé, terreux et fumé.
La marque
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La marque

Etablie dans la ville éponyme sur la côte du Loch Indaal, Bowmore, fondée en 1779, est la plus ancienne distillerie de l’île d’Islay. Le chai n°1 a largement contribué à sa renommée tant par la qualité des fûts qu’il renferme que par sa situation exceptionnelle. Il est en effet situé en dessous du niveau de la mer, la digue faisant office de mur. La distillerie s’est aussi illustrée par ses embouteillages moyennement tourbés et par ses finitions en fûts spéciaux qui lui ont valu de nombreux éloges. Opérant encore aujourd’hui dans le respect des traditions, son orge est partiellement malté sur place. En savoir plus

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus emblématiques de Signatory Vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration, sans filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory Vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes, et de manière très précise, toutes les détails de la production t : la distillerie, la région, la date de distillation et de mise en bouteille, le type de fût utilisé et le nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractères. 

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