BOB'S BITTERS Abbots

Nez : élégant, profond. Il oscille tout d’abord entre les agrumes<br>(mandarine), la paille, la cire et les fruits mûrs (pomme, poire). Le<br>grain d’orge est révélé avec une rare évidence. Il évolue sur la<br>terre sèche, les épices (gingembre, badiane), le sel, la réglisse<br>verte et les plantes (fenouil grec, citronnelle).

Bouche : vive mais enrobée. Empyreumatique (menthol, sapin),<br>pulpeuse (orange, mandarine), elle se révèle également<br>épicée (noix muscade) et parfumée (cuir de Russie). Ses notes<br>d’amande amère et de beurre salé évoquent une téquila (agave<br>bleue) de type reposado.

Finale : longue, raffinée. Posés sur un lit d’orge en cours de<br>maltage, des fruits confits (abricot, prune) et exotiques (ananas)<br>la rendent suave presque pulpeuse. Elle se prolonge sur la<br>guimauve, les fleurs capiteuses (vétiver, géranium), les fruits<br>noirs (mûre, cassis) et la banane séchée. Le verre vide évoque<br>le crépitement des flammes.