BLENDED SCOTCH 42 ans 1980 Whisky Trail Antipodes Elixir

Nez : Ample, complexe. Au premier nez, des arômes de cire d’abeille, de fève de cacao et de citron confit côtoient des plantes aromatiques (camomille, verveine, laurier), des parfums de chèvrefeuille et de gingembre. À l’aération, des oranges amères et des abricots enrichissent le registre fruité de la palette aromatique. De plus en plus capiteuse (concrète d’iris, mimosa, oeillet), cette version dévoile au fur et à mesure de fines notes viandées (bacon) et empyreumatiques (suie, bois brûlé).

Apparence : Cuivre orangé.

Bouche : Onctueuse, délicate. À la fois juteuse (café au lait, eau de vie de poire) et acidulée (orange pressée, liqueur d’abricot), l’attaque en bouche se révèle particulièrement aérienne. Reposant sur une minéralité pleine de sensibilité (mine de crayon), le milieu de bouche est en même temps suave. Exotique (mangue, kaki, goyave), il devient avec le temps plus poudré (cacao, gingembre). Extravertie (fraise écrasée, cerise à l’eau de vie), la fin de bouche ponctue magnifiquement la seconde étape de la dégustation.

Finale : Longue, soyeuse. Des notes de raisin de Corinthe, de figue et de datte apportent beaucoup de suavité à une entame de finale tendrement réglissée (bâton) et infusée (laurier, sauge). L’arrière-bouche est poudrée (grain de riz, riz soufflé). Révélant des saveurs d’encaustique (vernis à bois, mastic), la rétro olfaction est resplendissante de maturité. Le verre vide est légèrement camphré, abricoté et malté.