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BENROMACH 9 ans 2011 First Fill Sherry Hogshead Single Cask French Connections 60,8%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 58103

Quantité limitée à 1 bouteille(s) par client.

Fondée en 1898, la distillerie Benromach a été plusieurs fois mise en sommeil (1931 à 1937, 1983 à 1998). Rachetée en 1993 par la célèbre maison de négoce familiale Gordon & MacPhail, elle a été entièrement reconstruite puis a rouvert ses portes en 1998 avec la volonté de produire un single malt du Speyside comme on en produisait dans les années 50, c’est-à dire légèrement tourbé (12 ppm). Les Single Malts Benromach sont faits selon une méthode manuelle qui repose sur le savoir-faire des maîtres distillateurs, et vieillis exclusivement en fûts de premier remplissage. C'est ici aussi le cas, avec ce superbe fût hogshead de sherry oloroso, rempli en 2011. Incarnant à merveille le style à la fois très malté et un peu tourbé de Benromach, avec ses notes citronnées, salines et herbacées, cette version rappelle indubitablement un xérès fino issu d’un grand terroir calcaire (albariza). D’autres évoqueront le caractère oxydatif d’un vin jaune du Jura. Quoiqu'il en soit, c'est un single cask d'une grande gourmandise, qui apporte tout ce qu'on attend d'un fût de sherry, avec une fine tourbe pour gagner encore en profondeur aromatique.

Profil : Le nez est tout d’abord fin et complexe (arômes maltés, vanillés, fruités, floraux et épicés). À l’aération, un rancio subtilement fruité (abricot, mangue) et des agrumes confits mettent en exergue l’influence du sherry, suivis par une tourbe fine et terreuse. Bouche très sherry, avec des notes de café au lait et d'épices (cannelle, curry), sublimées par de la tourbe et de la fraîcheur fruitée (poire, ananas). Capiteuse, la finale est poudrée et épicée (cardamome), avant de s'ouvrir sur de merveilleuses notes chocolatées et boisées.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : Ample et fin. Dans un premier temps, de l’orge maltée, de la vanille, des fruits secs (raisin, noix), du toffee, différentes épices (gingembre, muscade) et de la concrète d’iris diffusent une lumière particulièrement solaire sur la palette aromatique. À l’aération, un rancio d’une très grande subtilité fruitée (abricot, mangue, pêche) et des agrumes confits (citron, pamplemousse) mettent en exergue la belle influence du vin de xérès. Merveilleusement salin, il se prolonge sur des parfums de tourbe, de fleurs capiteuses (lys, genêt) et de plantes aromatiques (camomille) littéralement envoûtants.
  • Bouche : Vive et précise. L’attaque en bouche place immédiatement le sherry au cœur de la dégustation. Notes de café au lait et de caramel au beurre salé. Puis, une fine tourbe enrobe la partie basse du palais. Sur ce socle terreux viennent se déposer des fruits frais (poire, mirabelle), exotiques (ananas, banane), de la cannelle et du curry. L’arrière-bouche est incontestablement médicinale (baume, arnica), spirituelle (encens) et finement boisée (chêne, cire).
  • Finale : Longue et capiteuse. Particulièrement pimentée (Cayenne, Espelette), l’entame de la finale est d’une rare concentration. Son caractère poudré (riz) s’accommode à la perfection des nombreuses épices (safran, cardamome, poivre blanc) qui emplissent progressivement l’atmosphère ambiante. Cette noblesse d’expression est encore accentuée par la présence de saveurs chocolatées et herbacées (tabac, sauge) extrêmement suggestives. En rétro-olfaction, de la vanille et du lait d’amande viennent rafraîchir les papilles. Du verre vide s’échappent des odeurs de pain chaud, de bois brûlé et de badiane.
La marque
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La marque

Benromach trouve ses origines dans le Speyside d’avant les années 60, avec son style délicatement fumé et une belle harmonie d’arômes. Reconnue pour la qualité de son distillat, la distillerie porte une attention très particulière à l’élaboration de son whisky. En effet, les trois distillateurs de Benromach orchestrent chaque seconde du processus de distillation en utilisant des ingrédients de qualité et 100% écossais. Chaque fût est rempli, pesé et estampillé à la main, et se destine à vieillir de longues années dans leurs chais traditionnels. Illustrant avec brio la tradition et la modernité, Benromach se démarque par des vieillissements uniques et une image dynamique. En savoir plus

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Christine A. publié le 03/04/2021 suite à une commande du 17/03/2021

4/5

Je le garde pour une très bonne occasion

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Christian P. publié le 02/03/2021 suite à une commande du 12/02/2021

5/5

incomparable

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Vladimir S. publié le 31/01/2021 suite à une commande du 13/01/2021

4/5

Pas encore goûté

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Jean-marc F. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 25/11/2020

5/5

Très fin.

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