BENRIACH 12 ans 2007 Peated Sherry PX The Little Big Book 56,2%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 56661

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

C’est en 1972 que la distillerie Benriach a commencé à produire pour la première fois un single malt tourbé. Ses aires de maltage furent fermées en 1998. Cependant, depuis 2013, elle a recommencé de manière très sporadique à malter une partie de son orge. S’il fallait définir d’un seul mot cette version qui affiche un taux de phénols de 35 ppm, ce serait incontestablement « élégant » : de son distillat d’une pureté d’expression inouïe tout d’abord, en passant par son fruité d’une très grande complexité ensuite jusqu’à sa tourbe qui reste toujours empreinte d’un profond raffinement et ce jusque dans les notes d’hydrocarbures qu’elle révèle. Magnifique.

frais, le premier nez est tourbé, racinaire, salin et huileux. À l’aération, il devient lactique (coco), fruité (pomme), floral (muguet) et torréfié. Vive et onctueuse, l’attaque en bouche dévoile une tourbe d’une grande finesse. Exotique (passion, mangue), elle est aussi chocolatée. Le milieu de bouche est à la fois maritime et capiteux (mimosa). Gourmande, la finale est marquée par des notes de suie. Remarquablement maltée, elle se montre également herbacée (laurier), fruitée (mirabelle) et végétale.
Single Cask n° 3946 – Pedro Ximenez Cask
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : fin, frais. Une tourbe à la fois racinaire, saline et huileuse prodigue beaucoup de nuances au premier nez. À l’aération, elle se pare de tonalités laiteuses (coco), fruitées (pomme, ananas), florales (muguet) et torréfiées (café). Progressivement, de la cire d’abeille, du miel d’acacia et des noix fraîches recouvrent les papilles. A cet instant précis, la palette aromatique évoque un single malt emblématique du Sud Est de l’île d’Islay.
  • Bouche : à la fois vive et onctueuse. La même tourbe huileuse et terreuse anime une attaque de bouche extrêmement fine. Très exotique (passion, mangue), celle-ci se révèle également chocolatée. En milieu de bouche, des notes d’olives noires, de lard fumé et de saumon fumé accentuent le caractère terreux et maritime de ce Benriach. Des fleurs capiteuses (genêt, mimosa, iris) ponctuent de belle manière la toute fin de bouche.
  • Finale : longue, gourmande. En entame de finale, de la suie enrobe le palais. Celle-ci transporte avec elle de légères particules d’hydrocarbures (gasoil). Il est à signaler que l’orge maltée tient désormais un rôle prépondérant dans le développement de la palette gustative. En rétro-olfaction, sa belle amertume met en exergue des notes herbacées (sauge, cerfeuil, laurier), fruitées (mirabelle, reine-claude), végétales (paille) et réglissées. En plus d’être huileux, poissonneux et animal (viande des Grisons), le verre vide évoque de manière très explicite la racine de gentiane.
La marque
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La marque

Situé au coeur du Speyside, BenRiach – qui signifie « la colline érodée » en gaélique – a été construite par John Duff en 1898. BenRiach affiche tout le charme traditionnel d’une distillerie du Speyside. Comme de nombreuses distilleries écossaises, elle a connu une histoire mouvementée et a fermé ses portes pendant 65 ans. La véritable renaissance de BenRiach date de 2004 et continue depuis à capter la curiosité des amateurs du monde entier. Équipée de quatre alambics, la distillerie produit trois types de whiskies. BenRiach se distingue en effet en pratiquant aussi bien la double distillation que la triple distillation. Inhabituel pour une distillerie du Speyside, les whiskies BenRiach sont distillés à partir d’orge maltée non tourbée et tourbée et la distillerie est l’une des rares en Écosse à posséder sa propre aire de maltage. Respectueuse des traditions, la distillerie BenRiach n’en est pas moins tournée vers l’avenir. Grâce à son tempérament aventureux, elle est en passe de réinventer le style des Single Malts du Speyside grâce à l’impulsion de Rachel Barrie, son maître distillateur. En savoir plus

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