BEN NEVIS 22 ans 1998 French Connections Hid. 54,4%

Note de dégustation

• Couleur : Tuilée à reflets verdâtres.
• Nez : Profond, envoûtant. Incarnant à merveille le style Ben Nevis, le premier nez est très oxydatif. Des parfums automnaux de feuilles mortes et de champignons (girolle, truffe, cèpe) occupent l’avant-scène. Au fur et à mesure, des fruits exotiques (mangue, kaki), des noix fraîches ainsi que des notes plus médicinales (sinapisme, baume du tigre), empyreumatiques (encens, bois brûlé), poudrées (riz) et profondément maltées (porridge) nous plongent au cÅ“ur d’une palette aromatique onirique, complexe et de facture ancienne. Ben Nevis resplendit.
• Bouche : Fine, délicate. D’une très grande suavité, l’attaque en bouche est marquée par des saveurs de chocolat liégeois, de thé au lait et de miel de lavande. Très longiligne, le milieu de bouche est occupé par de nouveaux fruits exotiques (ananas, banane). Également herbacée (paille humide, sauge) et merveilleusement veloutée, l’arrière-bouche dépose des pétales de rose et de pivoine sur le palais. Enfin, des fruits secs (raisin de Corinthe, datte) apposent au bas de la palette gustative une signature faite de pleins et de déliés.
• Finale : Longue, épanouie. Éclatante de beauté naturelle, l’entame de la finale invite le dégustateur à la méditation. Les mêmes pétales de rose, des grains d’orge, du tabac à pipe, du sucre d’orge, des abricots confits, des fruits noirs (mûre, myrtille), de la pâte de coing ou encore des fleurs capiteuses (genêt, oranger) sont quelques-unes des notes que l’on rencontre au fil de cette pérégrination gustative. La rétro-olfaction est marquée par le chocolat noir, le marron glacé et le toffee. Nous renvoyant au premier nez, le verre vide est tout simplement une incitation à recommencer la dégustation.