BEN NEVIS 2010 AGED 10 ARTIST #11

Nez : frais, onctueux. Marqué par de très jolies notes laiteuses (coco, amande), de noix verte, de citron confit et de poire juteuse, le premier nez se montre également merveilleusement vanillé. A l’aération, des parfums de menthe blanche, de muguet et d’iris mettent en lumière le caractère capiteux de la palette aromatique. Celle-ci se prolonge sur des notes de toffee, d’orge maltée grillée et de luzerne.

Apparence : or pâle.

Bouche : vive, altière. Beaucoup plus extravertie que le nez ne le laissait supposer, l’attaque en bouche est exotique (passion, kiwi, litchi), finement chocolatée et réglissée. En milieu de bouche, des saveurs de sucre d’orge et de miel de lavande côtoient de la frangipane et des fruits secs (pruneau, datte, figue). Mentholée et épicée (safran, girofle), l’arrière-bouche devient au fur et à mesure herbacée (roseau, jonc).

Finale : longue, tonique. Des beignets de tomate verte, de la coriandre, du cerfeuil et des pommes vertes mettent en valeur d’une manière on ne peut plus persuasive le caractère printanier de l’entame de la finale. Les superbes notes de thé vert et thé au jasmin qui arrivent ensuite renforcent cette sensation de fraîcheur. La rétro-olfaction met sur le devant de la scène un fruit : la pomme. Le verre vide est épicé (gingembre, cannelle), laiteux et malté.