Nouveau BALVENIE (The) 19 ans The Edge of Burnhead Wood

BALVENIE (The) 19 ans The Edge of Burnhead Wood 48,7%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 57759

The Edge of Burnhead Wood est le dernier né d’une série basée sur le savoir-faire et l’expérimentation de la distillerie Balvenie, nommée Balvenie Stories. Il s'agit d'un single malt de 19 ans composé uniquement d'ingrédients entièrement récoltés à Dufftown, le berceau de la distillerie : de l’orge cultivée et maltée sur place, de l’eau provenant de la source Robbie Dhu et de la bruyère de Burnhead Wood, collines qui entourent la distillerie.C’est dans son élaboration que réside la particularité du produit, l’orge est séchée en utilisant de la bruyère comme combustible ce qui lui apporte une délicate touche parfumée et fruitée.

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Description

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Note de dégustation

  • Nez : Vif et vibrant, avec des notes de figues et d’huile de géranium qui s’équilibrent parfaitement avec des nuances de fines herbes et de bois vert.
  • Bouche : Des saveurs de miel, de clous de girofle et de fruits secs confits avec une touche de citron et d’épices. La douceur laisse ensuite place aux saveurs boisées.
  • Finale : Persistante, boisée, avec une pointe de fleurs séchées.
La marque
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La marque

Seules quelques distilleries écossaises peuvent se vanter d’appartenir à la même famille depuis leur création. Balvenie malte toujours une partie de son orge cultivée dans les champs avoisinants puis la sèche dans son impressionnant kiln où quelques mottes de tourbe viennent donner une touche accrue d’authenticité à ce single malt. Ensuite c’est la levure, la forme des alambics et l’œil aguerri du stillman qui vont forger les arômes de ce grand cru du Speyside. Il est ensuite vieilli dans des fûts travaillés à la tonnellerie adjacente à la distillerie.
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