Nouveau BALBLAIR 1996 Spanish Oak Cask LMDW Cellar Book Of

BALBLAIR 1996 Spanish Oak Cask LMDW Cellar Book Of 54,4%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 53455

Provenant de l’assemblage de plusieurs fûts de bourbon puis affinée pendant quatre ans en fût de sherry, cette micro cuvée nous propose de partir à la découverte d’une palette aromatique et gustative au sein de laquelle chaque note est l’aboutissement d’une lente évolution vers des registres tertiaires d’une grande beauté tous plus différents les uns que les autres. Ainsi, de la confiture, des fruits secs, des épices nobles, des fleurs capiteuses, un boisé extrêmement raffiné, des fruits rouges, de la menthe et bien d’autres choses encore viennent au fur et à mesure nuancer un camaïeu de couleurs dont l’harmonie et la sérénité n’ont d’égal que son insouciance juvénile.

Profil : riche, très complexe, le nez est fruité, torréfié, épicé et confituré. Il devient à l’aération floral, herbacé, presque médicinal. En bouche, des notes de bâton de réglisse, de cannelle cohabitent avec une vanille très fraîche. Tertiaire, elle devient de plus en plus mature (cuir, marmelade, mousse). La finale est marquée par des notes de toile émeri et de fruits frais (pêche).

Exclusive Cask #22 - First Fill Spanish Oak Butt
Edition limitée - Exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or soutenu.
  • Nez : fin, racé. Magnifique, le premier nez est à la fois miellé (acacia), floral (bruyère, muguet), remarquablement malté, finement épicé (cannelle) et surtout très fruité (poire, ananas, pomme, mirabelle). Avec beaucoup de lyrisme, il devient ensuite de plus en plus exotique (passion, mangue, kumquat). Il est à noter que les épices ont gagné en intensité (poivre noir, girofle). Impressionnante, la palette aromatique est en perpétuel mouvement.
  • Bouche : délicate et ciselée. Véritable gourmandise (flan, tarte tatin), l’attaque en bouche se montre également fraîche et juteuse. Les mêmes fruits exotiques et les mêmes fruits blancs reviennent sur le devant de la scène auxquels, il faut ajouter des agrumes (citron, pamplemousse). Par son côté champêtre et primesautier, en toute fin de bouche des notes de paille et de foin évoquent l’époque des moissons.
  • Finale : gourmande, légèrement tannique. Elle restitue avec clarté une grappe de raisins blancs dont certaines baies ont éclaté libérant un jus à la fois sucré et acide. Elle se prolonge sur de fabuleuses notes d’agrumes (orange, mandarine) et de gousses de vanille. Très ensoleillée, la rétroolfaction est capiteuse (mimosa), laiteuse (coco) et épicée (cardamome). Très malté et poudré (farine de froment), le verre vide ajoute une délicieuse note de safran.
La marque

La marque

Une des rares distilleries à ne mettre en bouteille que des versions millésimées (plutôt que des versions âgées de 10, 12, 15 ans etc. de manière classique), Balblair produit un style de whisky très généreux, rond, fruité et facile d'accès. Embouteillé à 43% minimum (46% et brut de fût pour les versions plus âgées), c'est un des rares whiskies single malt à rester peu connu tout étant idéal pour le débutant : pas de notes tourbées, ni d'iode, très rarement boisé et toujours accueillant. En savoir plus

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Xavier R. le 22/05/2018

3/5

Sherry prend le dessus sur le distillat mais mérite une deuxième chance après aération

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