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BALBLAIR 1996 Spanish Oak Cask LMDW Cellar Book Of 54,4%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 53455

Provenant de l’assemblage de plusieurs fûts de bourbon puis affinée pendant quatre ans en fût de sherry,cette micro cuvée nous propose de partir à la découverte d’une palette aromatique et gustative au sein delaquelle chaque note est l’aboutissement d’une lente évolution vers des registres tertiaires d’une grandebeauté tous plus différents les uns que les autres. Ainsi, de la confiture, des fruits secs, des épices nobles,des fleurs capiteuses, un boisé extrêmement raffiné, des fruits rouges, de la menthe et bien d’autreschoses encore viennent au fur et à mesure nuancer un camaïeu de couleurs dont l’harmonie et la sérénitén’ont d’égal que son insouciance juvénile.

Profil : riche, très complexe, le nez est fruité, torréfié, épicé et confituré. Ildevient à l’aération floral, herbacé, presque médicinal. En bouche, desnotes de bâton de réglisse, de cannelle cohabitent avec une vanille trèsfraîche. Tertiaire, elle devient de plus en plus mature (cuir, marmelade,mousse). La finale est marquée par des notes de toile émeri et de fruitsfrais (pêche).

Exclusive Cask #22 - First Fill Spanish Oak Butt
Edition limitée - Exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : old gold with glints of copper and orange.
  • Nez : fin, racé. Magnifique, le premier nez està la fois miellé (acacia), floral (bruyère, muguet),remarquablement malté, finement épicé (cannelle)et surtout très fruité (poire, ananas, pomme,mirabelle). Avec beaucoup de lyrisme, il devientensuite de plus en plus exotique (passion, mangue,kumquat). Il est à noter que les épices ont gagnéen intensité (poivre noir, girofle). Impressionnante,la palette aromatique est en perpétuel mouvement.
  • Bouche : fin, racé. Magnifique, le premier nez està la fois miellé (acacia), floral (bruyère, muguet),remarquablement malté, finement épicé (cannelle)et surtout très fruité (poire, ananas, pomme,mirabelle). Avec beaucoup de lyrisme, il devientensuite de plus en plus exotique (passion, mangue,kumquat). Il est à noter que les épices ont gagnéen intensité (poivre noir, girofle). Impressionnante,la palette aromatique est en perpétuel mouvement.
  • Finale : délicate et ciselée. Véritable gourmandise(flan, tarte tatin), l’attaque en bouche se montreégalement fraîche et juteuse. Les mêmes fruitsexotiques et les mêmes fruits blancs reviennentsur le devant de la scène auxquels, il faut ajouterdes agrumes (citron, pamplemousse). Par son côtéchampêtre et primesautier, en toute fin de bouchedes notes de paille et de foin évoquent l’époquedes moissons.
La marque
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La marque

Implantée depuis 1790 dans le cœur historique des Highlands, Balblair est la plus vieille distillerie de cette région encore en activité. A l’abri des regards, cachée dans le cadre pittoresque de l’estuaire du Dornoch, elle est située sur un ancien lieu de rassemblement d’une tribu Picte. Un lieu chargé d’histoire, dans lequel la distillerie perpétue des traditions centenaires, à son rythme. De part une approche artisanale et une quête de perfection pour les vieillissements, le whisky produit reflète le lieu et les hommes qui ont vécu ici depuis des générations : un style accueillant, généreux, élégant et qui se distingue par un fruité incomparable.

Balblair fait peau neuve avec une nouvelle gamme de versions âgées et de nouveaux écrins. Fidèles aux valeurs de la distillerie, ces nouveaux embouteillages laissent transparaitre un caractère accueillant, généreux et élégant tout en mettant en avant son approche artisanale et sa quête de perfection pour les vieillissements. Dans la continuité de la gamme précédente, cette nouvelle gamme reste embouteillée en small batch, à 46%, et sans filtration à froid ni coloration. Une déclinaison complète du fruité incomparable de la distillerie qui nous fait voyager dans le cœur historique des Highlands.

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Stefan G. le 10/12/2018

5/5

Wonderful Dram!

Xavier R. le 29/05/2018

3/5

Sherry prend le dessus sur le distillat mais mérite une deuxième chance après aération

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