ARRAN 1997 Refill Sherry Hogshead Single Cask Whisky.fr 25th Anniversary Antipodes

Nez : riche, profond. Au premier nez, des notes d’une tourbe noire et huileuse gorgée de sels minéraux surgissent littéralement du verre puis évoluent vers des parfums d’anthracite et de bacon. À l’aération, des arômes miellés (tilleul, bruyère) soulignent l’agréable influence du vin de Marsala. La palette aromatique devient ensuite de plus en plus exotique (passion, ananas). Superbe.

Apparence : or vif

Bouche : ample, vive. Animal (lard et poisson fumés) et tellurique (lave, pétrole), l’attaque en bouche révèle en même temps de nombreux fruits confits (citron, poire, ananas). Finement réglissé et malté, le milieu de bouche se montre au fur et à mesure plus épicé (poivre, girofle), chocolaté et mentholé. La fin de bouche est adoucie par un jus d’agave frais et des fruits exotiques (ananas, kiwi jaune, banane).

Finale : longue, gourmande. D’un équilibre remarquable, l’entame de la finale nous emmène à travers champ respirer des senteurs de foin coupé, de luzerne et de pissenlit. Lactique (coco, amande), l’arrière-bouche est à la fois croquante et juteuse (poire Williams, pomme reinette). La rétro olfaction est saturée de notes d’hydrocarbures (gasoil, térébenthine) et le verre vide est infiniment malté, cendré et lardé.