Secrets de fabrication
ARDMORE 9 ans 1999
Single Malt, Ecosse / Highlands, 50cl, Ref: 15211
Issu de la gamme "Straight from the Cask", cet Ardmore non filtré, non réduit, et embouteillé à la main se montre particulièrement riche et concentré. Un superbe exemple des quelques rares whiskies tourbés des Highlands.
- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
- Marque / Distillerie : Ardmore
- Négociant : Signatory Vintage
- Type d'embouteillage :
- Dilution : Cask strength
- Degré :
- Volume : 50cl
- Millésime : 1999
- Age : 9 Ans
- Tourbé : Peu Tourbé
- Packaging : Coffret Bois
- Réf. : 15211
Note de dégustation
- Couleur : or pâle.
- Nez : d'approche classique, très maltée, biscuitée et gourmande (nougat, tofees). Il se développe ensuite sur la tourbe,la chicorée et les agrumes et plus précisément la bergamote. Quelques oranges et leurs zestes font leur apparition après ajout d'eau.
- Bouche : Assez souple et huileuse, elle est à l'instar du nez, principalement sur des arômes de céréales, mais également de cuir et de chêne prononcés.
- Finale : Essentiellement sur l'orge et légèrement salée, elle se prolonge sur les épices douces et boisées.
- La marque
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La marque
Ardmore est une distillerie ambigue. Située à la frontière entre le Speyside et les Highlands de l'Est, Ardmore fut établie en 1897 tout juste un an avant la faillite des frères Pattison. Elle possède un caractère qui, à l'aveugle en ferait davantage un malt des Iles que du Mainland. A noter, qu'entre 1817 et 1835, une autre distillerie portant le même nom opérait sur l'île d'Islay avant d'être absorbée par Lagavulin. Un héritage lourd à porter qui se retrouve jusque dans son ADN. Découverte grâce aux mises en bouteilles de négoce, Ardmore s'est dotée depuis quelques années, d'un embouteillage "maison" âgé de 12 ans.
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Négociant
La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus
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Gamme
Si la gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux connaisseurs de découvrir le goût du whisky non filtré à froid, les embouteillages « Straight from the Cask » lui permettent de pénétrer plus loin encore à l’intérieur à la vie privée du whisky et du single cask. Tous les whiskies de cette gamme sont tirés d’un seul fût – à la main ! - sans filtrage à froid, sans réduction et sans coloration . On dit souvent que le meilleur endroit pour déguster le whisky est dans les chais, mais on ne peut pas tous faire le voyage jusqu’en Ecosse : cette gamme sert essentiellement à ramener l’Ecosse et cette glorieuse expérience jusqu’à chez nous !
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