Archive ARDMORE 7 ans 2009 LMDW Cellar Book

ARDMORE 7 ans 2009 LMDW Cellar Book 56,8%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 53840

Véritable temps fort de la dégustation, la manière dont la tourbe et la fumée viennent s’immiscer dans le développement olfactif et gustatif de cet Ardmore vieilli en fût de Laphroaig se fait avec une rare intelligence. Ainsi, préférant la manière douce au passage en force, ces deux composantes essentielles atteignent avec succès le but qu’elles se sont fixées, imprégner de manière durable non seulement les papilles du dégustateur mais aussi et surtout sa mémoire.

Profil : vif, le premier nez est malté, chocolaté et fermentaire (coco, levure). Il devient à l’aération floral, réglissé et tourbé/fumé. Onctueuse, la bouche est marquée par une tourbe devenue grasse et huileuse. Des piments et du sel procurent beaucoup de tonus à la fin de bouche. Equilibrée, la finale est cendrée, les fruits secs ont remplacé les fruits frais. Note de torréfaction.

Single Cask n° 707918 – Laphroaig Cask
Edition limitée à 260 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or très pâle.
  • Nez : ferme, vif. Au premier nez, de l’orge maltée, chocolatée et très fermentaire (lait de coco, levure) côtoient des parfums de violette et de citron vert. À l’aération, il évolue sur des notes de réglisse verte et de poivre rose. Puis, tout en devenant de plus en plus épicé (girofle, muscade) et floral (lavande, lilas), il se prolonge sur une tourbe fumée et sur des notes de poivron grillé.
  • Bouche : riche, onctueuse. Très finement chocolatée, l’attaque en bouche monte très vite en puissance et révèle cette fois une tourbe grasse et huileuse. Cette entame énergique imprègne longtemps les papilles. En milieu de bouche, des fruits frais viennent rafraîchir le palais (poire, prune). Au fur et à mesure, elle devient pimentée (paprika) et saline. Plus tard, une très agréable note de vanille enrobe totalement le palais.
  • Finale : longue, équilibrée. La tourbe est devenue cendrée, les fruits secs (datte, amande) ont remplacé les fruits frais tandis que des notes de badiane et de vanille-bourbon lui procurent beaucoup d’onctuosité. La rétro olfaction est à la fois maltée, herbacée (foin coupé) et torréfiée (café). Le verre vide est marqué par le fond d’artichaut et la menthe verte.
La marque
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La marque

Ardmore est une distillerie ambigue. Située à la frontière entre le Speyside et les Highlands de l'Est, Ardmore fut établie en 1897 tout juste un an avant la faillite des frères Pattison. Elle possède un caractère qui, à l'aveugle en ferait davantage un malt des Iles que du Mainland. A noter, qu'entre 1817 et 1835, une autre distillerie portant le même nom opérait sur l'île d'Islay avant d'être absorbée par Lagavulin. Un héritage lourd à porter qui se retrouve jusque dans son ADN. Découverte grâce aux mises en bouteilles de négoce, Ardmore s'est dotée depuis quelques années, d'un embouteillage "maison" âgé de 12 ans.

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Négociant

Société de négoce récemment fondée par les frères Singh, propriétaires de The Whisky Exchange au Royaume Uni, Speciality Drinks propose trois gammes de singles malts très différentes les unes des autres. La première baptisée Port Askaig est composée de quatre mises en bouteilles d’un single malt de l’île d’Islay dont une version sans âge et une version de 30 ans ! La seconde baptisée Eléments of Islay joue la carte des distilleries de cette île, aisément reconnaissables par leurs initiales. La troisième simplement baptisée Speciality Drinks propose une large sélection de single malts issus des distilleries écossaises.

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Gamme

The Single Malts of Scotland est une gamme de single malts écossais sélectionnés avec soin pour leur caractère singulier par The Whisky Exchange, aujourd'hui connu sous le nom d'Elixir Distillers Company, et en collaboration avec La Maison du Whisky pour cette collection dédiée. Embouteillés en single cask et au degré naturel, tous les embouteillages sont disponible en quantité limitée.
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