Archive ARDMORE 1998 G&M

ARDMORE 1998 G&M 56,9%

Single Malt, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 19716

Cette version d’Ardmore est absolument magnifique. Elle nous montre ce single malt sous un jour particulièrement tourbé mais aussi, elle se révèle d’une complexité, d’une fraîcheur et d’une facilité d’accès déconcertante. Provenant des chais de Gordon & MacPhail, elle réussit un autre tour de force, celui de faire preuve d’autant de finesse que de puissance, ce qui est l’apanage des meilleurs.

Single Cask #900661 – Hogshead Série limitée à 259 bouteilles - Une exclusivité LMDW Profil : salin, fumé, terreux et minéral. Des épices fortes, des piments et des fleurs blanches (muguet, lilas). Des fruits frais (pomme, poire). Notes de tourbe sèche (cendres) et de miel d’acacia, de cannelle.

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Saveurs

  • Epicé
  • Floral
  • Fruité
  • Iodé
  • Boisé
  • Tourbé

Rupture définitive

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune pâle.
  • Nez : ample, concentré. La tourbe s’invite sans l’ombre d’une hésitation aux premières loges. Pour l’occasion, elle a revêtu ses atours salins, fumés, terreux et minéraux les plus seyants. Plus avant, ce sont des épices fortes, des piments et des fleurs blanches (muguet, lilas) qui entrent en scène. Plus loin encore, des fruits frais (pomme, poire) se transforment progressivement en délicieuses compotes.
  • Bouche : fine. Dessinés au fusain, ses contours enrobent des blocs de tourbe sèche et mettent en valeur des notes de cendres, de miel d’acacia, de cannelle, de clous de girofle, de poivre, de cardamome, de réglisse, de noix fraîche et de romarin. Elle devient au fur et à mesure de plus en plus gourmande (vanille,datte, figue). Il émane d’elle une liberté d’expression rare et pleine d’à propos.
  • Finale : équilibrée, soyeuse. Parfaite synthèse du nez et de la bouche, elle oscille entre puissance et douceur, entre la tourbe et les fruits. Longue, elle dévoile un melting pot de saveurs salées, sucrées, amères et acidulées. Elle trouve son point d’orgue au travers des notes de réglisse, de fruits exotiques (banane) et de terre légèrement humide. La rétro olfaction est proche de l’orge maltée et le verre vide est safrané.
La marque
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La marque

Ardmore est une distillerie ambigue. Située à la frontière entre le Speyside et les Highlands de l'Est, Ardmore fut établie en 1897 tout juste un an avant la faillite des frères Pattison. Elle possède un caractère qui, à l'aveugle en ferait davantage un malt des Iles que du Mainland. A noter, qu'entre 1817 et 1835, une autre distillerie portant le même nom opérait sur l'île d'Islay avant d'être absorbée par Lagavulin. Un héritage lourd à porter qui se retrouve jusque dans son ADN. Découverte grâce aux mises en bouteilles de négoce, Ardmore s'est dotée depuis quelques années, d'un embouteillage "maison" âgé de 12 ans.

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Négociant

Fondée en 1895, Gordon & MacPhail est sans aucun doute l'un des embouteilleurs indépendants les plus réputés d'Ecosse. Ce qui le distingue des autres, ce n’est ni son âge, ni son emplacement privilégié au cœur du Speyside, mais sa maîtrise totale de la maturation. Seul éleveur-embouteilleur à faire remplir, au sein même des distilleries, ses propres fûts soigneusement sélectionnés, Gordon & MacPhail poursuit depuis plus de 120 ans sa recherche de l'excellence dans l'art de vieillir le whisky. 


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Gamme

Le partenariat entre La Maison du Whisky et ce spécialiste des malts remonte au tout début des années 70. La Maison du Whisky commercialisait initialement les grands classiques de Gordon & MacPhail. Dès les années 90, elle bénéficie de ses propres chais et lance en 2003 une nouvelle collection baptisée tout simplement ‘Single Cask’. Chaque single malt qui compose cette gamme fait l'objet d'une sélection rigoureuse établie à partir d'un large panel d'échantillons. Comme le laisse sous-entendre son nom, Single Cask regroupe exclusivement des single malts provenant de fûts uniques et embouteillés sans filtrage à froid. Il s’agit ainsi d’une gamme à part entière, qui se distingue par une bouteille originale sélectionnée par La Maison du Whisky et une étiquette adaptée d'un modèle existant signé Gordon & MacPhail.

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