AMRUT Peated Port Pipe French Connections LMDW 2021

Nez : riche, concentré. Au premier nez, le décor est planté, une tourbe élégante et de nombreux fruits rouges et noirs (framboise, fraise, mûre, cassis) jouent d’égal à égal. À l’aération, la tourbe, la suie, la fumée et des notes animales prennent l’ascendant. Dès lors, changement de décor : de la réglisse, du camphre, du curcuma, des citrons verts et surtout des grains d’orge maltée entrent en scène pour donner la réplique à une fumée de plus en plus intense.

Apparence : topaze à reflets verdâtres.

Bouche : délicate, épurée. Débordante d’exotisme (ananas, banane), l’attaque en bouche est également laiteuse (café au lait, fromage blanc), herbacée (luzerne), réglissée, huileuse et intensément fumée et tourbée. À l’aération, des citrons confits, du miel d’acacia et de la verveine évoquent un porto blanc tuilé vinifié à l’ancienne. Réglissée, terpénique (lave, encens), l’arrière-bouche nous emmène droit devant l’âtre de la cheminée (suie, cendres).

Finale : longue, gourmande. En entame de finale, des saveurs de flan à la vanille et des notes de tabac cohabitent en parfaite harmonie. En réalité, au fil de la dégustation, le caractère animal (viande des Grisons) de cet Amrut est devenu de plus en plus marqué. En circonférence, des fruits mûrs (poire, pomme), des agrumes (citron, pamplemousse) et de la réglisse verte jouent les seconds rôles indispensables à son équilibre. En rétro-olfaction, des grains d’orge roulent à flots sur le palais. Le verre vide est lardé, médicinal (camphre) et végétal (baie de genièvre).