AMRUT 5 ans 2017 Ex-Bourbon Cask Peated 1931 Antipodes

Nez : Fin, précis. Fringant, le premier nez oscille entre des parfums d’orge maltée, de tourbe verte et racinaire, d’anchois et d’herbe fraîchement coupée. À l’aération, une fine pellicule de vanille enrobe des arômes de fleurs blanches (muguet, lilas) délicats. Au fur et à mesure, des citrons confits et des pommes Golden s’entremêlent de manière harmonieuse à des notes de verveine. La palette aromatique brille désormais par son raffinement et par sa complexité.

Apparence : Jaune doré.

Bouche : Vive, élancée. Tendrement vanillée et herbacée, l’attaque en bouche est également fortement imprégnée de saveurs empyreumatiques (suie, grésil, goudron chaud). Cette entrée en matière particulièrement tonique laisse, peu à peu, place à une tourbe grasse et riche en sels minéraux. En milieu de bouche, des plantes aromatiques (cerfeuil, laurier) et des fleurs jaunes (genêt, mimosa) prolongent à l’infini le moment de la dégustation. La fin de bouche est médicinale, camphrée et épicée (poivre vert).

Finale : Longue, dynamique. Intensément fumée et tourbée, l’entame de la finale oriente inexorablement la palette gustative vers des contrées marines (algue, iode) et salines (fleur de sel). En arrière-bouche, des notes de gingembre, de gentiane et de réglisse procurent au toucher de bouche une texture fibreuse des plus agréables. En rétro olfaction, des fruits frais et croquants (poire, pomme) rafraîchissent le palais. Le verre vide est à la fois tourbé, malté, camphré et végétal (artichaut).