AKKESHI 2018 Bourbon Peated Single Cask

Un brouillard épais et maritime. Un air salin et pur. De riches gisements de tourbe. Bienvenue sur l'Islay japonais. 

Fondée en 2016 par Keiichi Toita, Akkeshi est la seconde distillerie construite sur l’île d’Hokkaido au nord du Japon. Bercée par les embruns marins et entourée par les tourbières de Bekan-Beushi, Akkeshi met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents des whiskies écossais de l’île d’Islay.

La ressemblance à Islay ne s’arrête pas là, car la communauté d’Akkeshi n’est pas sans rappeler celle d’Islay, qui est toute entière derrière son whisky, présent dans de nombreux commerces. La distillerie possède également la volonté de faire un whisky 100 % japonais, mais surtout 100 % Akkeshi : elle peut puiser dans les tourbières situées à quelques kilomètres seulement. Le mizunara, chêne local, y pousse en nombre et enfin, la distillerie encourage les fermiers avoisinants de produire une orge locale pour leur whisky.

C’est cette essence même d’Akkeshi que l’on retrouve dans ce Single Cask, sélectionné avec soin par la Maison du Whisky. Distillé en 2018 et vieilli uniquement en fût de Bourbon, il retranscrit parfaitement la tourbe et la salinité apportée par l’umigiri (la brûme de mer) et le vent marin.

Ample et généreux. Iodé, agrumes, miel.