Xérès
Le mot Xérès ("Jerez" en espagnol, "sherry" en anglais) désigne spécifiquement certains vins produits autour de la ville de Jerez de la Frontera dans la région d'Andalousie et dotés d'une appellation spéciale depuis 1977. Cependant, de façon plus générale, sont souvent regroupés sous ce même nom des vins produits dans les zones d’appellation Montilla-Morilles et Manzanilla de Sanlucar de Barrameda. On distingue les Xérès qui, en vieillissant, ont été protégé par un voile de levure du début jusqu'à la fin (Manzanilla et Fino), ceux qui l'ont perdu en route, devenant légèrement oxydés (Amontillado), et ceux qui ont vieilli dès le départ sans voile et sont pleinement oxydés (Oloroso).
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VALDESPINO Deliciosa Manzanilla 15%
Xeres, Espagne / Andalousie
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VALDESPINO Viejo Don Gonzalez Oloroso 21%
Xeres, Espagne / Andalousie
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EQUIPO NAVAZOS 2013 Casa del Inca Pedro Ximenez 15%
Xeres, Espagne / Andalousie
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