Le Champagne est un vin mousseux produit dans la région de Champagne-Ardenne. Protégé par une appellation contrôlée, il est produit sur un nombre de terroirs distincts dont, du nord au sud, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bars. Des versions en blanc et rosé existent, à base de chardonnay, pinot meunier et pinot noir, et vinifiées selon la fameuse « méthode champenoise ». Tout comme le Cognac, le Champagne est essentiellement un assemblage de terroirs et de vins différents, même si de plus en plus de récoltants embouteillent leurs propres cuvées, sans passer par les grandes maisons.
