Apéritifs

Les apéritifs sont des alcools à base de vin ou de mistelle (un moût de raisin très peu fermenté), mélangés avec une infusion d'ingrédients amers : plantes, écorces d'arbre, fruits etc... Moins forts en alcool que les amers, ils possèdent beaucoup de points communs avec ces derniers, et se rapprochent également des vermouths. Comme leur nom l’indique, les alcools apéritifs s'apprêtent à la dégustation en apéritif, secs, sur glaçons, ou mélangés dans un peu d'eau. Ils sont aussi consommés de plus en plus dans des cocktails.