30&40 10 ans 2008 Calvados Huard 48%

Calvados, France / Normandie, 50cl, Ref: 56790

Michel Huard est une maison de Calvados familiale située dans la vallée du Noireau, un affluent de l'Orne délimitant les départements de l’Orne et du Calvados, aux confins de la Suisse Normande. Jean-François Guillouet-Huard a repris la production de son grand-père Michel en 2004. Le domaine, réparti entre élevage et vergers est un modèle de permaculture à la normande, ou les bêtes paissent sous les arbres en les fertilisant. La maison Huard est spécialisée dans les millésimes, finements travaillés au fil des ans. Ce calvados fermier de la vallée du Noireau, un affluent du fleuve Orne démarquant les départements de l’Orne et du Calvados, est la quintessence du calvados distillé en petit alambic à colonne ambulant. Après une dizaine d’années de vieillissement, il exprime intensément et profondément son terroir et possède l’élégance des grands vins.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : D’une rare intensité, il exprime toutes les nuances de la pomme normande, avec une ligne directrice sur la pomme cuite, gourmande, agrémentée de vanille et d’épices douces, complétée par le cidre fermier d’une grande richesse aromatique. A l’aération apparaissent de suaves notes de miel et de mangue, de rose et de lilas, enfin d’agrumes avec de fines touches de sauge
  • Bouche : Ronde et suave, elle se montre fraîche et très fruitée, sur la pomme toujours mais aussi la bergamote, la prune jaune, la pâte d’amande avec des accents anisés et chocolatés ainsi que la cannelle, le gingembre, l’épicéa, la muscade et le cuir qui s’installent au fil des gorgées. Belle présence de notes herbacées qui dynamisent l’ensemble.
  • Finale : Très longue, sur la pomme, la réglisse, l’anis, la muscade, le zeste d’orange et la mangue.
La marque
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La marque

Embouteilleur indépendant de Calvados, Trente et Quarante a été créé en 2015 par trois passionnés se donnant pour mission d’explorer ces terroirs injustement oubliés. Sillonnant sans relâche la région, ils chassent les meilleurs fûts chez les producteurs les plus réputés. Leurs blends mélangeant plusieurs eaux-de-vie issues de terroirs et de distillations différentes proposent de nouvelles expressions du Calvados, riches et originales. Les fûts les plus exceptionnels sont quant à eux commercialisés sous forme d’embouteillages exclusifs “single cask” pour préserver au maximum leur valeur documentaire. Cette démarche audacieuse est appuyée par un processus rigoureux de sélection et de classification des eaux-de-vie. Trente et Quarante propose ainsi une cartographie transversale du Calvados soutenue par une gamme qui met en lumière les quatre étapes-clés de la naissance d'une grande eau-de-vie : la fabrication des cidres, la distillation, le vieillissement et l’assemblage.
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Négociant

Embouteilleur indépendant de Calvados, Trente et Quarante a été créé en 2015 par trois passionnés se donnant pour mission d’explorer ces terroirs injustement oubliés. Sillonnant sans relâche la région, ils chassent les meilleurs fûts chez les producteurs les plus réputés. Leurs blends mélangeant plusieurs eaux-de-vie issues de terroirs et de distillations différentes proposent de nouvelles expressions du Calvados, riches et originales. Les fûts les plus exceptionnels sont quant à eux commercialisés sous forme d’embouteillages exclusifs “single cask” pour préserver au maximum leur valeur documentaire. Cette démarche audacieuse est appuyée par un processus rigoureux de sélection et de classification des eaux-de-vie. Trente et Quarante propose ainsi une cartographie transversale du Calvados soutenue par une gamme qui met en lumière les quatre étapes-clés de la naissance d'une grande eau-de-vie : la fabrication des cidres, la distillation, le vieillissement et l’assemblage.
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