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YONAGUNI 3 ans Kusu 30%

Awamori, Japon / Okinawa, 70cl, Ref: 1765

Cette cuvée vieillie trois ans (kusu veut dire "alcool âgé") de l'awamori de la marque Yonaguni est produite sur l'île du même nom. Distillé à base de riz du type indica, importé de la Thaïlande, c'est sans doute le plus ancien et le plus traditionnel des alcools de l'archipel d'Okinawa, créé à l'époque où les îles étaient encore indépendantes du Japon. Mis en bouteille à 30%, considéré comme le degré idéal pour ce genre de boisson, il présente des notes fraîches et fruitées de litchi et de poire, subtiles et florales.

C’est un alcool de longue histoire, dont les origines remontent jusqu’au 15ème siècle et dont les techniques de fabrication auraient été apportées par des commerçants de l’Asie du Sud-ouest. Le terme « ippanshu » désigne un awamori non-vieilli, « kusu » un awamori âgé, et « hanasaki » une cuvée spéciale, unique à l’île de Yonaguni. La distillerie de Sakimoto Shuzo est la plus ancienne sur l’île de Yonaguni – située à seulement 150 km de Taïwan - et l’une de seulement trois dans l’archipel à produire le « hanasaki ». Cette sous-catégorie très spéciale d’awamori titre à 60,5% d’alcool et fut anciennement réservée exclusivement à la consommation personnelle de la famille royale d’Okinawa. Ayant perdu tout son stock de vieil awamori pendant la deuxième guerre mondiale, Sakimoto Shuzo fait partie des nombreuses distilleries sur Okinawa à œuvrer pour le futur, en reconstituant peu à peu sa collection en cours de vieillissement.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore.
  • Nez : séducteur, aérien. Jus de poire Williams, litchi. Bonbon Harlequin. Note plus épicée, poisson séché. Marché chinois. Animal, pain grillé.
  • Bouche : douce, fraîche printanière. Fruitée sur la poire, le litchi.
  • Finale : joue le registre du fruit jusqu’au bout. Laisse le palais frais et disponible.
La marque

La marque

La distillerie d'Edradour est avant tout reconnue pour le style singulier de son single malt qui s'exporte à travers le monde entier. Andrew Symington, propriétaire de la distillerie, s'est notamment lancé dans des affinages spécifiques toujours plus originaux les uns que les autres (Bourgogne, Chardonnay, Châteauneuf-du-Pape, Madère, Moscatel, Porto, Sassicaia, Tokaji, etc), et les nouvelles expressions ont révolutionné l'image quelque peu surannée. Sous la houlette de Iain Henderson, ancien directeur de Laphroaig, Edradour a commencé à produire depuis fin 2002 un second single malt très tourbé baptisé Ballechin, du nom d'une ancienne distillerie de la région. En savoir plus

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