Gamme Nikka Single Cask
Archive YOICHI 1991 Heavily Peated

YOICHI 1991 Heavily Peated

Single Malt, Japon / Hokkaido 70cl Ref: 16345

Après un millésime 1987 légèrement tourbé, ce single cask agé tout juste de 20 ans renoue avec le style très affirmé de Yoichi. Le charme indéfinissable, mélange de douceur et de fermeté, de profondeur et de légèreté opère immédiatement.

Single Cask #129651 - New cask Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Ambre à reflets verts.
  • Nez : Voluptueux, capiteux. La tourbe sèche, l’iode (teinture) et le sel sont omniprésents. On distingue en arrière-plan beaucoup d’exotisme (goyave, mangue, passion). Il ne cesse de gagner en consistance et en complexité. La tourbe s’étire pour devenir huileuse, humide et florale (lavande, bruyère). Exceptionnel.
  • Bouche : Riche, puissante. Recouverte d’épices (poivre, muscade), elle est en même temps d’une onctuosité phénoménale. Tenue par une acidité revigorante, la tourbe règne en maître. Elle se fait tour à tour, huileuse, sèche (cendres), fruitée, miellée, terreuse et salée. De ces contrastes nait une sensation de grande harmonie.
  • Finale : Longue, charnelle. Toujours aussi impressionnante de tourbe, elle déploie avec originalité ses fruits (abricot, raisin noir, cassis), ses épices (baie de genièvre, gingembre) et ses fleurs capiteuses (tubéreuse, concrète d’iris). Le sel et les embruns nous ramènent en bord de mer.
La marque

La marque

"Meilleur Single Malt du Monde"! Ce titre très convoité décerné deux fois (en 2002 et en 2008) lors des World Whiskies Awards au single malt Yoichi fut un choc pour les distillateurs écossais, et une révélation pour de nombreux amateurs. La distillerie de Yoichi, située à 1km de la Mer du Japon, produit un whisky aux notes salées et légèrement médicinales, à l'instar des whiskies écossais de l'île d'Islay. Yoichi possède sa propre tonnellerie et apporte un soin particulier à la sélection des fûts, confectionnés sur place à partir de chêne neuf, pratique désormais rare en Ecosse. En savoir plus

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