Gamme Nikka Single Cask
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YOICHI 1987

Single Malt, Japon / Hokkaido 70cl Ref: 15880

Fondée en 1934 sur l’île d’Hokkaïdo, la distillerie Yoichi dispose d’une eau de source souterraine filtrée à travers de la tourbe. Chose rare de nos jours, ses alambics sont toujours chauffés à feu nu avec du charbon. Avec ses notes tourbées qui préfèrent jouer les seconds rôles, ce « lightly peated » tranche avec les versions « heavy peated » qui l’ont précédé. Il rappelle en cela le mythique Yoichi 10 ans élu meilleur whisky au monde en 2001 par un jury de journalistes et de professionnels.

Single Cask N°112814 - Sherry butt Edition limitée à 477 bouteilles Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre à reflets vieil or.
  • Nez : à la fois délicate et ferme. La noix muscade, le cuir de Russie et le clou de girofle forment un premier écran particulièrement dense. Il évolue en douceur sur la crème de marron et la mousse au chocolat. Enfin, des notes de suie et de terre humide nous rapprochent très nettement de la tourbe.
  • Bouche : riche, nourrie. Loin de la délicatesse du nez, elle fait même preuve d’une certaine « violence ». Les épices sont devenues plus fortes (poivre noir, gingembre). La fumée a laissé place à des notes plus animales et marines (algues, seiche). Le café au lait et les agrumes confits (citron) tentent d’apaiser ses ardeurs.
  • Finale : longue, rafraîchie par des notes laiteuses (amande) et vanillées, elle propose avec quiétude des épices (menthe poivrée, cumin, paprika), de la noix de coco et du chêne merrain. Elle gagne de plus en plus en onctuosité (marmelade). Le verre vide est camphré, fumé et herbacé.
La marque

La marque

"Meilleur Single Malt du Monde"! Ce titre très convoité décerné deux fois (en 2002 et en 2008) lors des World Whiskies Awards au single malt Yoichi fut un choc pour les distillateurs écossais, et une révélation pour de nombreux amateurs. La distillerie de Yoichi, située à 1km de la Mer du Japon, produit un whisky aux notes salées et légèrement médicinales, à l'instar des whiskies écossais de l'île d'Islay. Yoichi possède sa propre tonnellerie et apporte un soin particulier à la sélection des fûts, confectionnés sur place à partir de chêne neuf, pratique désormais rare en Ecosse. En savoir plus

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