Archive YAMAZAKI Bourbon Barrel

YAMAZAKI Bourbon Barrel

Single Malt, Japon / Honshu - Osaka 70cl Ref: 16341

Après les versions « sherry cask » et « puncheon » aussi remarquables que différentes, ce « bourbon barrel » vient ajouter de nouvelles nuances olfactives et gustatives au plus vieux single malt japonais. Est-ce par espièglerie ou pour entretenir la confusion qu’elle s’est parée des atours d’un xérès fino ?

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or vif.
  • Nez : Ample, élégant. Regorge de fruits aussi frais que variés (pêche, passion, mirabelle, quetsche). Le paprika et le chèvrefeuille constituent ensuite un intermède capiteux. Puis, des notes de vanille, de chêne et de marmelade annoncent d’autres fruits juteux (melon, orange).
  • Bouche : Ferme, puissante. Impose son degré tout en reprenant à son compte les fruits précédemment évoqués. La vanille-bourbon vient l’apaiser. A sa manière, elle repousse les frontières gustatives en évoquant clairement un xérès fino aux notes d’asperge, d’amande verte et de sel.
  • Finale : Longue, suave. Commence par une petite note de cerise à l’eau-de-vie. Profondément mature, elle évolue sur les fruits rouges et noirs (fraise des bois, mûre, myrtille). On trouve ensuite du chêne neuf, du riz au lait ainsi qu’une note furtive de poisson fumé. Orge maltée et lichen en rétro olfaction.
La marque

La marque

En presque un siècle d'existence, Yamazaki est devenue la parfaite démonstration de l'ancrage du whisky dans la culture nippone. Pour sa production, Yamazaki utilise 6 types d'orge maltée avec différents niveaux de tourbe, tous en provenance d'Ecosse. C'est lors de la fermentation que Yamazaki acquiert une partie de son originalité japonaise. Les versions 10, 12 et 18 ans possèdent toutes un profil riche, fin et élégant caractérisé par l'absence de notes maltées. Avec l'âge, les notes fruitées et vanillées des débuts sont accompagnées de fruits secs, de chocolat et de chêne tout en conservant une grande fraîcheur. En savoir plus

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