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Archive YAMAZAKI 1995

YAMAZAKI 1995

Single Malt, Japon / Honshu - Osaka 70cl Ref: 15881

L’espace d’un instant, fermons les yeux et laissons nous porter par les arômes de ce Yamazaki. Devant nous les champs de vignes, inondés de soleil et balayés par un vent marin, du très réputé terroir d’albariza du Clos de Macharnudo situé en plein coeur de l’appellation Xérès. Derrière nous, dans le lointain, les toits rouges des pagodes d’un temple japonais qui ressemble à s’y méprendre à ceux que l’on trouve à Kyoto. Véritable invitation à la méditation et à la contemplation cette version est une ode à la gloire de la plus ancienne distillerie japonaise.

Single Cask N° 5J3020 - Spanish oak sherry butt Edition limitée à 420 bouteilles Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets verdâtres.
  • Nez : envoûtant, riche. Il y a tout d’abord de magnifiques notes boisées (cire, vernis, sellerie, cuir, brou de noix). Ensuite, place aux fruits (fraise des bois, cerise à l’eau-devie, orange sanguine). Enfin, c’est autour des épices d’entrer en jeu (cannelle, cumin, paprika). Les gourmets apprécieront également les évocations gourmandes qu’il suggère : crème brulée, tarte aux pommes, poire au chocolat.
  • Bouche : vive, nerveuse. Tel un torrent, elle déverse un flot d’épices (cardamome, baies roses), de menthe sauvage, de fruits compotés (abricot, prune, pêche), de fruits noirs (cassis, mûre) et exotiques (goyave, kaki, mangue). Libre de tout artifice, un court instant, une note d’oxydation évoquant un vieux vinaigre de xérès exacerbe son fruité.
  • Finale : longue, interminable. Le café torréfié, le pruneau, la réglisse noire, des notes de Havane et de pain d’épices, toutes ses saveurs concourent à créer une ambiance chaleureuse et cosy. Huileuse, elle se prolonge sur la vanillebourbon, le chocolat, la cardamome et les abricots secs.
La marque

La marque

En presque un siècle d'existence, Yamazaki est devenue la parfaite démonstration de l'ancrage du whisky dans la culture nippone. Pour sa production, Yamazaki utilise 6 types d'orge maltée avec différents niveaux de tourbe, tous en provenance d'Ecosse. C'est lors de la fermentation que Yamazaki acquiert une partie de son originalité japonaise. Les versions 10, 12 et 18 ans possèdent toutes un profil riche, fin et élégant caractérisé par l'absence de notes maltées. Avec l'âge, les notes fruitées et vanillées des débuts sont accompagnées de fruits secs, de chocolat et de chêne tout en conservant une grande fraîcheur. En savoir plus

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