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WOODFORD RESERVE Rye 45,2%

Straight Bourbon, Etats-Unis / Kentucky 70cl Ref: 19722

Elaboré à partir de 53 % de seigle, 14 % d’orge maltée et de 33 % de maïs, ce Woodford Reserve propose dans un premier temps une palette aromatique d’une très grande complexité. Puis, au fur et à mesure, le seigle prend les choses en main avec autorité et fermeté. Dés lors, le soyeux de son toucher de bouche est mis en exergue par la qualité non seulement de ses tannins mais aussi de son boisé particulièrement élégant et fondu

Batch #387 Profil : équilibré et affirmé. Dans un premier temps vanillée la bouche devient gourmande, notes de meringue et de nougat.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : fin, précis. 1ère séquence olfactive : de la vanille, des épices (girofle, muscade), du seigle bien sûr. 2ème séquence : des fleurs (pivoine), des zestes d’orange, de la cardamome. 3ème séquence : des fruits rouges (fraise, framboise), des notes balsamiques (pin, cèdre). Il est à signaler que l’atmosphère devient de plus en plus chaude et saturée de notes de bois précieux.
  • Bouche : équilibrée, affirmée. Comme pour le nez, elle se montre dans un premier temps vanillée, presque chocolatée. Gourmande, elle évolue vers des notes de meringue et de nougat. En toute fin de bouche, de nouvelles épices (poivre, cannelle) donnent littéralement un coup de fouet salvateur et revigorant à la palette gustative.
  • Finale : longue, soyeuse. Le seigle assume pleinement ses instincts dominateurs. Le toucher de bouche devient plus rugueux (peau de pêche). On observe un léger rétrécissement du palais provoqué par des rafales de poivre et par les tannins veloutés du chêne neuf. La rétro olfaction est onctueuse et florale (œillet, rose). Le verre vide revient à l’essentiel, c’est-à-dire le seigle.
La marque

La marque

Située à Versailles au cœur du Kentucky, la distillerie est fondée en 1812 par Elijah Pepper, un des pionniers de l’élaboration du bourbon aux Etats-Unis. La Prohibition conduit, comme pour beaucoup, à la fermeture de la distillerie. En 1996, Brown-Forman, le distillateur de Louisville décide de relancer la marque, en reconstruisant la distillerie sur son site originel et en gardant son style et ses méthodes artisanales. Aujourd’hui plus petite distillerie du Kentucky, elle est aussi l’une des plus réputées. Dans ce légendaire pays du cheval, Woodford Reserve est le bourbon officiel des deux courses hippiques mythiques, le Kentucky Derby et la Breeder’s Cup.
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