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WOLFBURN
Nouveau WOLFBURN A Little Something Different - 60 ans LMDW

WOLFBURN A Little Something Different - 60 ans LMDW 50%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 51731

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Située à Thurso dans l’extrême nord de l’Ecosse, la distillerie Wolfburn a commencé à produire en 2013. Après une première version, en tous points remarquable, vieillie dans des quarter casks qui a vu le jour au tout début de cette année, nous vous proposons de découvrir cette micro cuvée issue de l’assemblage de fûts de sherry (18 %) et de fûts de bourbon (82 %). Bien que proche de la céréale, celle-ci possède un toucher de bouche particulièrement poudré et fait preuve en même temps de minéralité. Quelque peu extravertis, ses accents bucoliques nous la montrent sous un jour poétique plein de lyrisme.

Profil : dynamique, le nez est exubérant, frais et herbacé. Mâture, il devient de plus en plus fruité et miellé. Notes de poudre de cacao et de fleurs capiteuses (rose). La bouche reprend à son compte les notes cacaotées et fruitées du nez tout en recouvrant les papilles d’une pellicule de miel. La finale est minérale et quasi poétique (champ d’orge sous les rayons du soleil).

Edition limitée à 598 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or soutenu.
  • Nez : fin, dynamique. A la fois crémeux et vanillé, il se montre en même temps exubérant, frais et herbacé (foin coupé). Très mature, il devient au fur et à mesure plus fruité (poire, orange) et miellé (tilleul). Progressivement, de la poudre de cacao et du gingembre râpé constituent un tapis onctueux sur lequel viennent se poser des fleurs capiteuses (pivoine, rose).
  • Bouche : soyeuse, onctueuse. Tout d’abord, elle décide de prendre à son compte, pour mieux les transcender, les notes cacaotées et fruitées du nez. Le milieu de bouche lui emboite naturellement le pas tout en recouvrant la palette gustative de frangipane et de miel d’acacia. A l’aération, des fruits secs (noix, datte) accentuent encore un peu plus la très agréable sensation de gourmandise qui émane de cette micro cuvée.
  • Finale : longue, affirmée. D’un bloc, elle met en avant sa minéralité (craie, mine de crayon) et son caractère épicé (cannelle, girofle). Avec le temps, elle évoque la blondeur d’un champ d’orge baigné par les derniers rayons du soleil. La rétro olfaction est extrêmement juteuse et exotique (ananas, banane). Le verre vide est quant à lui torréfié (café), chocolaté et épicé (gingembre râpé).
La marque

La marque

Située à Thurso au cœur de la région la plus septentrionale d’Ecosse, Wolfburn écrit depuis 2013 une nouvelle page de l’histoire du Scotch Whisky en faisant renaître l’une des distilleries iconiques du 19ème siècle. Singulière, son caractère bien trempé laisse étonnamment découvrir l’un des single malts les plus élégants et fins. Léger et parfumé, il est produit à partir d’ingrédients locaux et de la même source d’eau que la distillerie originelle. Une distillerie prometteuse qui laisse présager de très belles surprises maltées dans l’avenir.

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