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Nouveau WILLIAMS BROS. Tri Pack 3 x 50 cl - 60 ans LMDW

WILLIAMS BROS. Tri Pack 3 x 50 cl - 60 ans LMDW 5%

Biere, Ecosse / Lowlands 150cl Ref: 7197

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Brown Ale– 5 %, 50 cl
L’an dernier, dans notre Collection 2016, nous vous faisions découvrir la cuvée baptisée « Paradigm Shift » aux saveurs chocolatées, torréfiées et exotiques de cette bière élaborée par la Maison William Bros. Brewing Co. Cette année, nous sommes heureux de vous faire découvrir trois autres cuvées, toutes plus intéressantes les unes que les autres. A commencer par cette « Brown Ale » d’une couleur cuivrée acajou étincelante, aux parfums de malt enrobés de fruits secs (noisette, amande, noix) et marquée en bouche par de fines notes chocolatées qui évoluent sur de tendres amers (agrumes, bitters). « Une bière qui laisse volontiers la parole au malt » comme résument si bien les propriétaires de cette brasserie écossaise située sur l’île d’Alloa.

Juniper Golden Ale– 5 %, 50 cl
Elaborée à partir de houblon et d’orge maltée de la variété « crystal », très prisée par les producteurs de single malts, cette bière particulièrement rafraîchissante dont les reflets dorés brillants sont déjà à eux seuls une véritable invitation au voyage, nous propose de partir à la découverte d’une palette aromatique et gustative où s’entremêlent de bout en bout des notes de genièvre et d’agrumes (citron, pamplemousse rose). À cela, il faut ajouter une douceur miellée (acacia) et une dimension fruitée qui révèle au fur et à mesure des fruits mûrs (poire, mirabelle). En guise de conclusion, des épices (poivre rose, muscade) lui procurent beaucoup de longueur et de personnalité.

Red Rye IPA – 5 %, 50 cl
Elaborée à partir de seigle malté, cette version illustre à merveille le style à la fois riche et concentré des bières IPA « Indian Pale Ale » conçues à l’époque coloniale pour supporter le long voyage jusqu’aux Indes. De couleur brillante, elle dévoile dans un premier temps des parfums d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits exotiques (papaye, goyave). La bouche est quant à elle dynamisée par la présence de nombreuses épices fortes (poivre, girofle) et par une amertume à la fois altière et rafraîchissante. Au fur et à mesure, le caractère affirmé pour ne pas dire autoritaire du seigle sonne comme une évidence tant cette céréale imprègne jusque dans le moindre de ses recoins la palette aromatique et gustative de cette bière élaborée par la brasserie William Bros. Brewing Co.

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La marque

La marque

Les frères Williams, Scott et Bruce, débutèrent leur carrière de brasseurs à la fin des années 80 en fondant la société Heather Ale Company. Ils brassent au sein de leur micro-brasserie de Glasgow une bière baptisée Fraoch, élaborée selon une recette gaélique très ancienne. Afin de répondre à la demande, ils s'installent rapidement au sein de la West Highland Brewery à Argyll, puis au sein de la brasserie historique de MacLay's à Alloa. Enfin, au début des années 2000 ils rachètent la Forth Brewery à l'est de Stirling, et décident de rebaptiser leur société la Williams Brothers Brewing Company / Heather Ale Ltd.

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