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Archive WIDOW JANE 10 ans High Rye Bourbon - Barrel #1090 - 60 ans LMDW

WIDOW JANE 10 ans High Rye Bourbon - Barrel #1090 - 60 ans LMDW

Straight Bourbon, Etats-Unis / New York 70cl Ref: 52065

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Elaborée à partir d’un très fort pourcentage de seigle (36 %), cette version élevée par la distillerie Widow Jane est en tout point remarquable. Par son caractère aérien tout d’abord qui de notes mentholées en infusions herbacées constitue un véritable bain de jouvence pour les papilles olfactives et gustatives. Par son caractère éminemment floral et fruité ensuite qui parvient à rivaliser d’intensité avec un registre céréalier au sein duquel le maïs et le seigle se livrent un joli duel empreint de fraternité.

Profil : pulpeux, fraîcheur mentholée, le nez se montre champêtre, presque terreux. Des épices fortes et des plantes aromatiques accompagnent ensuite de nombreux fruits. Très aérienne, la bouche dévoile un registre fruité très contrasté et complexe avant de devenir florale, miellée et cacaotée.

Single Barrel n° 1
Edition limitée à 178 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré à reflets orangés.
  • Nez : pulpeux, soyeux. Doté d’une belle fraîcheur mentholée et herbacée (luzerne), le premier nez se révèle champêtre presque terreux. Des épices fortes (poivre, muscade) surgissent ensuite à la surface de la palette aromatique. Des notes de plantes infusées (camomille, verveine) ajoutent encore à son caractère végétal tandis que des fruits compotés (pomme, pêche) lui donnent de la consistance. Des arômes de céréales grillées arrivent en point d’orgue.
  • Bouche : ample, fine. Très aérienne, elle nous laisse béats d’admiration devant la qualité de son fruité tout en nuances. Ainsi, des agrumes, des abricots, des fraises des bois et des reines-claudes libèrent leur jus sucré. Le milieu de bouche est floral (pétale de rose), miellé (tilleul, lavande) et cacaoté. La sensation d’évanescence qui émane de la bouche lui confère beaucoup d’élégance.
  • Finale : équilibrée, juteuse. Elle conserve longtemps la fraîcheur herbacée et florale de la fin de bouche, le maïs lui procurant énormément de douceur et le seigle une très agréable fermeté à la fois fibreuse et réglissée. La rétro olfaction est marquée par des notes de bois de rose et de fruits exotiques (mangue, goyave). D’une onctuosité chocolatée, le verre vide oscille entre les céréales et des notes de thé Oolong.
La marque

La marque

Située à Brooklyn, Widow Jane est une jeune distillerie fondée par Daniel Preston. Lorsqu’on demande à ce dernier la définition de « craft », il répond que c’est utiliser les meilleurs ingrédients et employer des méthodes innovantes, en vue d’élaborer le produit le plus qualitatif possible. Cet ancien ingénieur aérospatial a pris cette définition à la lettre pour produire les whiskies et bourbons Widow Jane déjà récompensés par de nombreuses médailles.

La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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