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Nouveau WIDOW JANE 10 ans High Rye Bourbon - Barrel #1086 - 60 ans LMDW

WIDOW JANE 10 ans High Rye Bourbon - Barrel #1086 - 60 ans LMDW 45,5%

Straight Bourbon, Etats-Unis / New York 70cl Ref: 52066

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Située à Brooklyn, la distillerie Widow Jane a été fondée en 2014. Pour l’élaboration de ses futurs straight bourbon whiskeys, elle utilise des céréales cultivées par la ferme de la distillerie située elle aussi dans l’Etat de New-York, plus exactement à Rosendale ainsi que celles cultivées par une ferme en Pennsylvanie. Son eau de source provient de l’ancienne mine de Rosendale baptisée « Widow Jane ». En attendant que ses bourbons arrivent à maturité, Daniel Preston et son équipe sélectionnent de manière extrêmement rigoureuse des rye bourbons auprès d’une distillerie située dans le Kentucky. Evoquant par son moelleux un vin liquoreux de Loire, ce single barrel n° 6 met en exergue le souci d’exigence et de qualité qui anime le fondateur de cette jeune micro distillerie.

Profil : équilibré, d’une grande jeunesse d’expression, le nez oscille entre les agrumes, les fruits frais, la douceur du maïs et la fermeté du seigle. Il évoque même de manière originale un vin liquoreux de Loire. En attaque de bouche, le maïs et le seigle se taillent la part du lion. Elle devient ensuite torréfiée, vanillée et finement épicée.

Single Barrel n° 6
Edition limitée à 250 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune à reflets orangés.
  • Nez : onctueux, équilibré. D’une grande jeunesse d’expression, le premier nez oscille entre les agrumes (citron, orange), les fruits frais (pomme, prune), la douceur du maïs et la fermeté du seigle. A l’aération, il évoque de manière très originale un vin liquoreux de chenin. Très libre, il est également marqué par des notes de bois précieux et d’arachides (cacahuètes).
  • Bouche : dense, profonde. Dans un premier temps, le maïs et le seigle se taillent la part du lion et occupent intégralement le palais, ce qui procure beaucoup de suavité à l’attaque en bouche. Le milieu de bouche se montre quant à lui torréfié, vanillé et finement épicé (gingembre, cannelle). Avec fraîcheur et délice, elle restitue au fur et à mesure des saveurs de beignets de tomate verte.
  • Finale : longue, crémeuse. Des notes de céréales, de vanille, de chocolat et de menthe verte lui confèrent un équilibre remarquable. A la fois fraîche et capiteuse, elle devient de plus en plus poudrée (cacao, muscade), abricotée et torréfiée (café). La rétro olfaction donne raison aux céréales sans départager le maïs et le seigle. Le verre vide est fruité, floral (lilas, jacinthe) et végétal.
La marque

La distillerie

Heaven Hill est sans conteste le plus grand producteur de bourbon indépendant et le septième plus grand producteur de spiritueux des Etats-Unis. Très attachée à ses racines, la distillerie emploie exclusivement du maïs en provenance des larges plaines entourant la distillerie. Autre particularité, Heaven Hill utilise les mêmes proportions de céréales pour l'élaboration de tous ses straight bourbons, Elijah Craig, Old Fitzgerald et Evan Williams. Heaven Hill peut également se targuer avec Bernheim Original d'avoir remis au goût du jour une catégorie de whiskey depuis longtemps disparue, le straight wheat whiskey.

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