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WHISKY MAGAZINE Numero 47

WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°47

Eté 2012 Agriculture biologie (le fameux AB), développement durable, commerce équitable ou bilan carbone : ils sont nombreux les concepts à avoir envahi notre quotidien L’industrie des spiritueux n’a pas attendu que le grand public s’empare récemment du phénomène pour agir. Et pourtant, produire et vendre des spiritueux de manière responsable est un défi de chaque instant. Si la matière première ne pose pas de souci majeur, c’est plus délicat lorsqu’on parle de fermentation, de distillation ou de vieillissement sous bois. Heureusement, la certification bio autorise une partie du process en dehors des clous. Alors, existe-t-il des spiritueux bio ou produits de manière responsable ? Et si oui, sont-ils meilleurs, gustativement parlant ? Whisky Magazine & Fine Spirits s’invite dans le débat.

L’autre actualité de ce numéro d’été, c’est la sortie du nouveau film de Ken Loach, La Part des Anges, Prix du Jury à Cannes. Génial. Inutile de vous dire qu’avant de partir au soleil, un petit détour par une salle obscure s’impose ! Bonnes vacances.

AU SOMMAIRE

Sélection fête des pères

Frapin 1991, The Balvenie 17 ans Peated Eclat de Lumière, Glenfiddich 12 ans Steeler, The Dalmore Cigar Malt, Jameson Select Reserve, Karukera Réserve Spéciale, The Glenrothes Select Reserve, Suntory Furoshiki, Jack Daniel’s coffre-fort.

NEWS

Aberlour 2001 White Oak, MackMyra Bruks, Alt Whisky par Derek Bell, Glenglassaugh Revival, Ardbeg en orbite, Cardhu 15 ans, 1 000 000 de caisses pour Glenfiddich, Kilchoman Machir Bay, Tullamore Dew, Armorik Double Maturation, L’art du Whisky par MacKay, Rodrigue & Pena, Glen Keith, Wemyss Malts A La Patisserie, Flowering Heather & Seaspray, Inter Caves, Adelphi, Johnnie Walker Double Black, Grant’s 12 ans, Laphroaig PX Cask, Glen Turner 21 ans, Glenfarclas 1953, le palmarès des micro-distilleries américaines. World Whiskies Awards 2012. Diplomatico Blanco, Diplôme Dry Gin, exposition Ricard à paris, Frapin, Plantation 3 Stars, La Fée Blanche, Lune D’abricot, Breiz’île, Grosperrin Fins Bois 2001, XM 12 ans et 15 ans Cocchi. Classic Malts & Food 2012, sorbets cocktails chez Picard, Cocktails par Julien Escot, l’éthylotest obligatoire, Cocktail Deluxe N°8, Le Butcher à Lyon, Harry’s Bar par Isabelle MacElhone

Actu selon : Christine Croizet, David Droulez, Cécile Fortis, Luca Gargano, Philippe Jugé, Charles MacLean, Gaylor Olivier, Nicholas Sikorski et Serge Valentin.

Play-list spiritueux : Karuizawa Multi-Vintages & Asama, Castarède 18 ans 180ème anniversaire, Royal Salute Tribute To Honour, Martell Cordon Bleu 180ème anniversaire & Illegal Mezcal Anejo.

Play-list lieux : Carry Nation (Marseille), Le Monkey Club (Lyon 1er), Les Jalles (Paris 2e), Le Ballroom (Paris 1er), A La Marguerite (Paris 1er) Whisky Live Paris 2012

DOSSIER La Part des Anges, un film de Ken Loach

Interview : Ken Loach, entre drams et réalisme social

Histoire : MaltMill, la distillerie la plus culte Récit : Charles MacLean, un rôle sur mesure

DOSSIER Développement durable, Certification bio et commerce équitable Intro : une promesse à tenir Distillerie : Bruichladdich Distillerie : Domaine des Hautes Glaces Whisky : les initiatives au Royaume-Uni et aux USA Technique : la certification bio Rhum : la nature au centre du processus

Cognac : le B.A.-BA du cognac AB Cigare : les vertus du cognac

Cocktail : le cocktail bio

PALAIS & ESPRITS FINS

Gastronomie : le baba

Cigare : Negroni Tinto & Pitbull Muchacha, Cab & Upmann Royal Robusto, Mastoro & Ramon Allones Extra 2011, L’Ecusson & Padron 4000, Carribean Julep & San Luis Rey Regios, Stinger Parisien & Partagas Churchill De Luxe.

Esprit fun : les 10 ans de Whisky Fun, une interview de Serge Valentin.

Escapade : la Bolivie Bonnes adresses Nouveautés DÉGUSTATIONS

NOUVEAUTÉS WHISKY AnCnoc 1998 – 46% Benriach 17 ans Septemdecim – 46% Benromach 2001 10 ans cask strenght – 59,9% Bowmore Tempest III – 55,6% Caol Ila 1997 Hermitage Finish (G&M) – 45% Carribean Fruits 1990 – 46% Cutty Sark 25 ans Tam O’Shanter – 46,5% The Dalmore Cigar Malt – 44% Glenfiddich Malt Masters Edition – 43% Glenfiddich 1974 – 46,8% The Glenlivet 1980 – 43,3% Glenmorangie Artein – 46% Jura 12 ans Elixir – 40% Lemon Grove 1989 – 46% Linkwood 1991 Côte Rôtie (G&M) – 45% The Last Vatted Malt – 53,7%

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Sourceur, importateur officiel et distributeur exclusif de nombreuses marques découvertes tout autour du monde, La Maison du Whisky accompagne depuis 60 ans les amateurs de whisky et de spiritueux. Grâce à nos relations privilégiées avec les producteurs et les négociants, nous avons accès à des séries limitées et des produits inédits que nous vous proposons en avant-première et en exclusivité. Curieux et créatifs, nous sommes guidés par deux choses : la passion pour les produits et l'envie de vous les faire découvrir dans nos boutiques, sur whisky.fr ou chez les meilleurs cavistes de France. En savoir plus...

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Créé en février 2004, Whisky Magazine & Fine Spirits est le seul magazine français consacré aux spiritueux en général et au whisky en particulier. Journal haut de gamme, il s’inscrit dans la tendance actuelle, privilégiant la qualité au détriment de la quantité. Whisky Magazine & Fine Spirits aborde toutes les facettes de l’univers des spiritueux : leur histoire, les pays producteurs, les distilleries, les marques, les techniques de fabrication, les personnalités, sa culture. Sans oublier de très nombreux commentaires de dégustation.

 

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