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WHISKY MAGAZINE Numero 42

WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°42 – Printemps 2011
Chaque jour, aux quatre coins de la planète, de nouvelles distilleries voient le jour. Des micro-distilleries produisant, le plus souvent, plusieurs eaux-de-vie, toutes de grande qualité et en petite quantité. Un phénomène qui s’impose comme un véritable retour au source de la distillation. D’où le dossier que nous vous proposons sur la distillation artisanale. Qui la pratique encore dans le monde du whisky, du rhum et du cognac ? Au sommaire donc Springbank et les craft distilleries aux USA, les rhums distillés en alambic à repasse ou la place de l’artisanat dans le cognac. Sans oublier un reportage fascinant au cœur du mezcal et deux rencontres passionnantes avec Jim Swan et Gianni Capovilla, le génie italien des eaux-de-vie de fruits. Bienvenue dans le monde merveilleux de l’Internationale Craft.

AU SOMMAIRE NEWS Early Times 354, St George Royal Marriage, MackMyra, Deanston Virgin Oak, Buffalo trace, Arran The Westie, Trophée du bar 2011, Fighting Spirit Blue, Botran, 41°/Tickets, Application Ultimate Cocktails, cigare Casa Magna Actu selon : Fernando Castellon, David Droulez, Tomas Estes, Andrew Faulkner, Cécile Fortis, Luca Gargano, Mark Gillespie, John Glaser, Philippe Jugé, Véronique Lemoine, Serge Valentin. Play-list spiritueux : Ricard, Royal Salute 62 Gun salute, RhumRhum PMG Liberation 2010, Hennessy Paradis Imperial, Ocho Blanco Los Mangos. Play-list lieux : Shangri-La (Paris 16), L’Echoppe du J’Go (Paris 9), Lavinia La Défense (Puteaux), Julhès (Paris 10), Candelaria (Paris 3) DOSSIER La renaissance des distilleries artisanales Spiritueux : Micro-distillation, un phénomène mondial Whisky : : les micro-distilleries américaines Dégustation

  • Balcones – Baby Blue – 46%
  • Death’s Door – White Whiskey – 40%
  • Dry Fly – Wheat Whiskey – 40%
  • St George – Californian single malt – 43%
  • McCarthy’s – Oregon single malt – 42,5%
  • Hudson – single malt – 46%
  • Hudson – New-York corn – 46%
  • Hudson – Baby Bourbon – 46%
  • King’s County – Moonshine – 40%
  • Roughstock – small batch – 45%
  • Leopold Brothers – Barrel 7 – 45%
  • Stranahan’s – small batch 37 – 47%
  • Stranahan’s – small batch 42 – 47%
  • Wasmund’s – small batch 39 – 48%
  • Whippersnapper – blend – 42% Rhum : les rhums distillés en alambic à repasse Cognac : Cognac et artisanat WHISKY Distillerie : Springbank Technique : l’évaporation Reportage : Shinsyo / Mars Portrait : Jim Swan FINE SPIRITS Mezcal : Magical Mystery Mezcal tour Dégustation
  • Alipus – San Andres espadin 2010 – 42,4%
  • Alipus – San Balthazar espadin 2009 – 47,2%
  • Alipus – San Juan Del Rio espadin 2009 – 47%
  • Del Maguey – Vida espadin – 42%
  • Del Maguey – Chichicapa espadin – 46%
  • Del Maguey – Santo Domingo Albarradas espadin – 50%
  • Del Maguey – Pechuga espadin – 49%
  • El Senorio – Joven – 38%
  • El Senorio – Reposado – 38%
  • El Senorio – Extra reposado – 38%
  • Forever Oax – Joven – 40%
  • Forever Oax – Reposado – 40%
  • Jaral De Berrito – Salmiana – 36%
  • Los Danzantes – Joven espadin 2009 – 42,4%
  • Los Danzantes – Joven espadin 2010 – 42%
  • Metl 2012 – Silver espadin – 40%
  • Metl 2012 – Reposado espadin – 40%
  • Pierde Almas – tobaziches 2009 – 50,6%
  • Pierde Almas – espadin 2010 – 50,6%
  • Pierde Almas – dobadan 2010 – 50,6%
  • Pierde Almas – pechuga 2009 – 50,6%
  • Recuerdo De Oaxaca – 38%
  • Ultramarine – 40% eau-de-vie : Gianni Capovilla PALAIS & ESPRITS FINS Cocktail : Les bitters Gastronomie : finale Classic Malts & Chefs Cigare : Davidoff Puro d’Oro Delicioso vs prune sauvage Capovilla 1990 46%, Ashton VSG vs Excellia 40%,Don Pepin Garcia vs Ron Atlantico 41%, Oliva Serie V vs Château de Fontpinot XO 41%, Opus X Belicoso vs Nardini Grappa Reserva Extreme Tasting: Calculer le plaisir Tendance : Grant Achatz & The Aviary à Chicago Esprit fun : courant malternatif + Springbank par Serge Valentin Escapade : Bassano Del Grappa en Italie Bonnes adresses Nouveautés DÉGUSTATIONS NOUVEAUTÉS WHISKY
  • Balblair – 2000 – 43%
  • Bowmore – 40 ans – 1969 – 44,8%
  • Bowmore – 29 ans – 1981 – 49,6%
  • Bowmore – 30 ans – 1980 – 54,3%
  • Caol Ila – 12 ans – 1997 – 57,6%
  • Connemara – 3 ans – Turf Mor – 58,2%
  • Craganmore – 21 ans – 1989 – 56%
  • Glenfiddich – Snow Phoenix – 47,6%
  • Glenkinchie – 20 ans – 1990 – 55,1%
  • Knob Creek – 9 ans – single barrel – 60%
  • Lagavulin – 12 ans – 1990 – 56,5%
  • MackMyra – Special 05 – 47,2%
  • Port Ellen – 31 ans – 1978 – 54,6%
  • Talisker – 30 ans – 1981 – 57,3%
  • Wemyss – Salt & Pepper 1997 – 56,2%
  • Woodford Reserve – Mapple Wood – 47,2%

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    Sourceur, importateur officiel et distributeur exclusif de nombreuses marques découvertes tout autour du monde, La Maison du Whisky accompagne depuis 60 ans les amateurs de whisky et de spiritueux. Grâce à nos relations privilégiées avec les producteurs et les négociants, nous avons accès à des séries limitées et des produits inédits que nous vous proposons en avant-première et en exclusivité. Curieux et créatifs, nous sommes guidés par deux choses : la passion pour les produits et l'envie de vous les faire découvrir dans nos boutiques, sur whisky.fr ou chez les meilleurs cavistes de France. En savoir plus...

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    Créé en février 2004, Whisky Magazine & Fine Spirits est le seul magazine français consacré aux spiritueux en général et au whisky en particulier. Journal haut de gamme, il s’inscrit dans la tendance actuelle, privilégiant la qualité au détriment de la quantité. Whisky Magazine & Fine Spirits aborde toutes les facettes de l’univers des spiritueux : leur histoire, les pays producteurs, les distilleries, les marques, les techniques de fabrication, les personnalités, sa culture. Sans oublier de très nombreux commentaires de dégustation.

     

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