WHISKY MAGAZINE – SPECIAL RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE – janvier-février 2008


En ce début d’année, propice aux bonnes résolutions, Whisky Magazine ouvre un dossier lourd de conséquence : le réchauffement climatique. Il aura aussi un impact sur la production de whisky. Lequel ? Quelques éléments de réponse avec les plus grands spécialistes décryptés par Dave Broom...

au sommaire :
[b]News : [/b]The Balvenie, Malt Maniacs Awards, Whisky Live
[b]Dossier : [/b]Le réchauffement climatique. L’impact sur le whisky
[b]Distillerie: [/b]Kittling Ridge
[b]Whisky Mag Challenge 2007 : [/b]Les résultats
[b]Nostalgie : [/b]Convalmore
[b]Technique: [/b]Les nouvelles variétés d’orge
[b]Livres : [/b]les ouvrages historiques
[b]Palmarès : [/b]Icons Of Whisky 2008
[b]Focus : [/b]Hibiki
[b]Gastronomie : [/b]Cape Grace Hotel – Phil Alcock
[b]Cuisine : [/b]Special Saint-Valentin : profiteroles à la mousse de saumon, filet mignon de porc à croûte d’épices, Pavlova aux fruits rouges, tarte au chocolat
[b]Cigare : [/b]Yamazaki 10 ans 40%, Hanyu 1895 55%, Myagikyo 1989 60% et Yoichi 1991 62% Vs Hoyo de Monterey
[b]Bonnes adresses : [/b]Caves, bars, restaurants, distilleries
[b]Dégustations : [/b]

Auchentoshan : 16 ans – 1990 cask strenght – 53.7%

Auchentoshan : 30 ans – 1976 cask strenght – 41.8%

Auchentoshan : 40 ans – 1965 cask strenght – 41.6%

Barton : 1994 – 13 ans – 63.7%

Buffalo Trace : 10 ans – Experimental Collection – 45%

Buffalo Trace : 6 ans – Experimental Collection – 45%

Caol Ila : 25 ans – 1982 – 62.5%

Convalmore : 30 ans – 1976 – 50%

Dufftown : 30 ans – 1977 – 50%

Glencadam : 21 ans – 1985 – 50%

Highland Park : 29 ans – 1978 – 56.7%

Islay : 1991 – Smoked Sausage – 46%

Kaerilis – Veillée d’Hiver – 53%

Laphroaig : 25 ans – 40%

Laphroaig : 27 ans – 1980 – 57.4%

Meyer’s – Pur Malt – 40%

Old Forester : 1994 – 13 ans – Birthday Bourbon – 47%

Parker Heritage Collection : 1996 – Cask Strenght – 61.3%

Speyside : 1990 – Coconut Cream – 46%

Speyside : 1991 – Apples & Pears – 46%

Speyside : 1994 – Glacé Fruit – 46%

Speyside : 1995 – Chocolate Heaven – 46%

The Balvenie : 17 ans – Sherry Oak – 43%

The Macallan : Easter Elchies Seasonal Cask selection – 60.2%

Wambrechies : 8 ans – 40%

Yamazaki : 1980 – 56%