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COGNAC FRANCOIS VOYER Napoleon 40%

Cognac, France / Poitou-Charentes 150cl Ref: 4461

Assemblage d'eaux-de-vie de 12 à 20 ans, François Voyer Napoléon est un cognac charpenté, floral, fruité, complexe et élégant. Les eaux-de-vie qui le composent sont distillées sur les lies et vieillies en fûts de chêne neuf de Limousin de chauffe moyenne pendant 3 ans, puis en tonneaux dans un chai humide. La réduction à l'eau distillée s'est faite de manière progressive (diminution maximale de 5% par opération tous les 6 mois à 1 an) en utilisant la technique des "faibles" - qui consiste à faire vieillir l'eau de réduction en fût - afin d'apporter le maximum de finesse et de complexité.

A déguster avec un cigare en raison de sa structure, ou pur en digestif.

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Description

Détails du produit

Avis d'experts

Cuisine & Vins de France 2011 : «Le nez intense exhale la vanille, la prune, mais aussi les fleurs des bois. La bouche, puissante et suave, enveloppe les papilles de notes chaleureuses de boisé, raisins secs, vanille, agrumes confits. Un grand classique à savourer en digestif. »

Note de dégustation

  • Couleur : ambrée aux reflets de vieil or.
  • Nez : très floral (rose, jasmin, œillet) et fruité (pêche, prune). Son long vieillissement lui a donné un parfum vanillé et un début de suave parfum qui caractérise les vieux cognacs.
  • Bouche : élégante, finement boisée, souple mais puissante.
La marque

La marque

Avant tout, la Maison Voyer est une famille de viticulteurs. Bien que l'histoire de cette famille remonte à plusieurs générations, l’existence du vignoble n’est certifiée qu’à partir des années 1870, lorsque Paul & Emma, grands-parents de l’actuel distillateur Guy, en ont pris les rênes. Situé au sein de la Grande Champagne, le vignoble s'étend sur 29 hectares, composé d’ugni blanc à 100%, monté en cordon haut et cultivé selon les méthodes de la conduite raisonnée. Les vins produisent des eaux-de-vie longues à vieillir, dont l’apogée est souvent observée après 50 ans. C'est de cette force à vieillir lentement que naissent la finesse aromatique, la puissance et la noblesse de ces cognacs à la fois souples et longs en bouche.

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