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LES FILS D EMILE PERNOT Vieux Pontarlier

Absinthe, France / Franche-Comte 70cl Ref: 3893

Depuis 1890, la distillerie Les Fils d’Emile Pernot élabore des absinthes, parmi les meilleures au Monde. Ce Vieux Pontarlier est produit à partir de grande absinthe qui pousse dans les mêmes champs que ceux qui firent la renommée de cette ville au 19e siècle. L’originalité et les surprises sont au rendez-vous, à la croisée de sa puissance et de sa complexité.

Toutes les saveurs de l’absinthe traditionnelle de Pontarlier retrouvées. Reconnue comme l’une des meilleures absinthes au monde, ses arômes complexes en font la référence chez Les Fils d’émile Pernot. Profil : fin, complexe. Poisson séché, ortie et menthe poivrée. Eucalyptus et mimosa. Un peu d’eau décuple les arômes. Plantes d’eau (nénuphar, roseau).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vert limpide et cristallin.
  • Nez : Fin, complexe. Le poisson séché, l’ortie et la menthe poivrée laissent place à de l’eucalyptus et au mimosa. Un peu d’eau décuple les arômes. Avec beaucoup d’eau, ce sont des plantes lacustres (nénuphar, roseau) qui rafraîchissent la température.
  • Bouche : Puissante, riche. L’absinthe règne en maîtresse sur le palais. La menthe s’est pralinée. Elle s’étire sur les plantes aromatiques (sauge, sarriette, camomille). Un peu d’eau transcende les saveurs. Un second ajout d’eau et des tons jaunes viennent nuancer le vert ambiant.
  • Finale : Duveteuse, râpeuse. Les plantes tamisent le palais. Le bonbon qu’elle nous propose de sucer est gourmand et peu médicinal. L’ajout d’eau allonge la finale. Sans perdre de sa concentration, elle gagne encore en fraîcheur. L’esprit s’évade.
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