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VICTOR GONTIER 1997 Domfrontais

Calvados, France / Normandie 70cl Ref: 2213

Comme tous les autres Calvados de l'appellation Domfrontais, Victor Gontier 1997 est distillé à base d'un minimum de 30% de poire, lui conférant un caractère fruité et une fraîcheur sublime. Complexe sur le nez et en bouche, il est marqué par des notes de pêche, de balsamique, de poire cuite et de poivre.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : ambré à reflets vieil or.
  • Nez : puissant, affirmé. Oxydatif, il se révèle pétillant et plein de fraîcheur. Son caractère capiteux prend progressivement le dessus. Les fruits mûrs font ensuite leur apparition.
  • Bouche : à la fois ronde et ferme. Le fruit s’exprime dans sa plus pure expression. Elle se développe sur les épices (poivre, cannelle), la noix et l’amande douce. L’influence de la poire se fait nettement sentir.
  • Finale : fine, précise. Les deux fruits vont de concert. La rugosité de la pomme est adoucie par le caractère juteux et pulpeux de la poire. Des notes de chêne et de cacao surgissent en retro-olfaction.
La marque

La marque

Elaborés à partir d’un mélange de pomme et de poire (au moins 30 %), les Calvados du Domfrontais font généralement preuve de fermeté et de puissance. Marqués du sceau de l’authenticité, ceux élaborés par Victor Gontier peuvent surprendre par leur caractère légèrement acétique. Une fois le pas franchi, ils dévoilent une pureté de fruit exceptionnelle. Chez Victor Gontier, pas d’assemblages flagorneurs : on tire un trait comme on tracerait un sillon, on élève avec attention et patience et, le moment venu, on partage le plaisir du travail bien fait. Une production fermière au sens plein du terme, un caractère inimitable.

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